Як приготувати котлети метрополь з курячого філе і печінки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 110 кКал

Білки: 7г / Жири: 5г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Курячий фарш
(500 м)

Куряча печінка
(100 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сухарі панірувальні
(2 столові ложки)

Куряче яйце
(1 шт.)

Борошно пшеничне
(4 столові ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.25 ч.ложке)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Крупа кус-кус
(0.5 скл.)

Вода
(1 скл.)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Кардамон
(0.25 ч.ложке)

Кухонна сіль
(0.25 ч.ложке)

Буряк
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Червона редька
(1 шт.)

Капуста пекінська
(0.5 шт.)

Капуста червонокачанна
(0.25 шт.)

Корінь імбиру
(1 шт.)

Цедра лимонна
(1 ст.ложка)

Оливкова олія
(1 ст.ложка)

Йогурт натуральний
(1 ст.ложка)

Приготування котлет метрополь з курячого філе і печінки по кроках

Крок 1

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 1 кроку

Підготувати продукти для котлет. Ці котлети потрібно готувати з філе курки, але я буду готувати з курячого фаршу. Для цього потрібно пропустити через м'ясорубку філе курки і слідом пропускаємо курячу печінку (в окремий посуд).

Крок 2

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 2 кроки

Ріпчасту цибулю почистити, помити і нарізати дрібним кубиком.

Крок 3

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 3 кроки

Добре розігріти сковороду, додати одну столову ложку рослинної олії і посмажити цибулю з курячою печінкою до готовності. Посолити і поперчити.

Крок 4

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 4 кроки

У глибоку миску висипати курячий фарш, додати панірувальні сухарі, посолити, поперчити і добре перемішати.

Крок 5

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 5 кроку

В одній тарілці розмішати яйце в водою (1 столова ложка), в іншу тарілку насипати борошно.

Крок 6

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 6 кроку

Формуємо котлети. З фаршу зробити корж і зверху викласти печінку.

Крок 7

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 7 кроку

Сформувати котлети так, що б всередині залишилася начинка.

Крок 8

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 8 кроку

Добре розігріти сковороду і влити одну столову ложку рослинної олії. Кожну котлету обваляти в борошні, потім в яйці і знову в борошні. Викласти в сковороду і смажити на середньому вогні до золотистої скоринки. Смажити з чотирьох сторін. Коли котлети покриються скориночкою потрібно прикрутити вогонь і смажити хвилин 20, перевертаючи. Кришкою накривати не потрібно.

Крок 9

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 9 кроку

Поки смажаться котлети, приготуємо гарнір. Пів склянки крупи залити крутим окропом, додати 1 чайну ложку сухої паприки і три кардамону, посолити на свій смак. Перемішати і накрити кришкою. Через 15 хвилин крупа буде готова.

Крок 10

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 10 кроку

І салат. Я буду готувати сирої салат.

Крок 11

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 11 кроку

Червону капусту нарізати дуже дрібною соломкою, викласти в салатник, трохи посолити і віджати руками. Корінь імбиру (за смаком) і цедру лимона натерти на дрібній тертці. Відправити до капусти.

Крок 12

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 12 кроку

Буряк почистити, помити і натерти на крупній тертці.

Крок 13

Фото - Котлети метрополь з курячого філе і печінки - фото 13 кроку

Моркву і цибулю почистити і помити. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву тонкою соломкою. Пекінську капусту нарізати довільно. Ущільнені частини капусти нарізати дрібною соломкою. Редьку добре вимити (чистити не потрібно) і натерти на крупній тертці.

Крок 14