Крупа кус-кус - калорійність і властивості. користь кус-куса

Крупа кус-кус: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Крупа кус-кус (середня ціна за 1 кг.)?

Кус-кусом називається не тільки відоме східне блюдо (своєрідний плов зі всілякими овочами, фруктами та спеціями), але і безпосередньо крупа, з якої воно готується. Крупа кус-кус виготовляється певним чином з твердих сортів пшениці, пшона, ячменю або рису. А кулінарних рецептів приготування цієї страви дуже багато, тому і варіантів кус-куса налічується чимало - гострий, солоний, солодкий, а також салати і закуски на його основі.

Споконвіку на Сході виготовленням кус-куса займалися тільки жінки. Для цього дрібні крупинки манки вони збризкували водою, потім обсипали їх сухою крупою і вручну скачували дрібні кульки. Просіявши через сито і підсушивши ці мініатюрні кульки, жінки повторювали аналогічний процес по кілька разів. І тільки починаючи з 1963 року виготовлення крупи кус-кус було поставлено на промислове виробництво.

Цікаво, що розміри крупинок можуть варіюватися від 0.5 до 2 мм в залежності від сорту. Але найбільш ходової вважається крупа кус-кус з діаметром крупинок 1.2 міліметра. Калорійність кус-куса досить велика і складає приблизно 376 ккал на сто грамів сухої сировини.

В меню алжирських, марокканських, іспанських і французьких ресторанів можна зустріти велику кількість страв, які готуються на основі крупи кус-кус. Ніжною, розсипчастою золотистої крупі властивий чудовий смак поряд з численними корисними властивостями кус-куса.

Звичайно ж, і на власній кухні можна з легкістю приготувати з цієї крупи яке-небудь екзотичне блюдо, яке, безсумнівно, сподобається всім членам вашої родини. До речі, в якому б якості ви не застосовували кус-кус, не забувайте, що додавання меду, фруктів або овочів значно підвищує користь готового блюда. А кращим способом збереження вітамінів і цінних мінеральних речовин вважається приготування крупи кус-кус на пару.

Користь кус-куса

Як згадувалося раніше, крупу кус-кус виготовляють з різних злаків, але найчастіше у продажу є крупа, яку роблять з пшениці. Користь кус-куса пшеничного актуальна практично для всіх людей - окрім тих, у кого спостерігається харчова гіперчутливість або алергія до глютену. У такому випадку рекомендується замінити кус-кус з пшениці або ячменю, крупою кус-кус з рисового борошна.

Завдяки чималій кількості вітаміну В5, користь кус-куса стає очевидною при невротичних розладах, депресивних станах, синдромі хронічної втоми, безсоння, а також загальному зниженні життєвого тонусу. Крім того, цей вітамін сприяє поліпшенню регенерації клітин волосся і шкіри, у зв'язку з чим крупу кус-кус можна назвати непоганою профілактикою проблем зі шкірою та раннього посивіння.

Харчова цінність