Крупа гречана ядриця

Крупа гречана ядриця: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Крупа гречана ядриця (середня ціна за 1 кг.)?

Без сумніву гречана крупа відноситься до неймовірно поживним і корисним, а крім того смачним продуктам харчування. Крупу отримують в процесі переробки цінної сільськогосподарської круп'яної культури гречки або Fagoacute-pyrum. Гречка відноситься до трав'янистих рослин із сімейства Гречані. Для виробництва крупи використовують гречку посівну, батьківщиною цього різновиду рослини дослідники вважають Північну Індію.

За допомогою археологічних розкопок дослідники змогли встановити, що люди стали вживати в їжу гречку близько 5 тис. Років тому. Тільки в XV столітті гречку використовували не тільки в Індії, але і в інших країнах Азії, а також Близького Сходу. У ті часи гречку стали називати "арабським зерном". На території слов'ян гречку використовували в їжу з VII століття, оскільки рослина завезли до них з Візантії.

За тисячолітню історію існування у світовій кулінарній традиції накопичилися тисячі рецептів приготування гречаної крупи. В даний час існує декілька основних видів гречаної крупи:

• просунув або попередньо роздроблені гречані зерна з порушеною структурою;
• крупа гречана ядриця;
• смоленська гречана крупа являє собою сильно подрібнені зерна гречки.

Крім того, гречану крупу розрізняють залежно від попередньої обробки зерна. Наприклад, такий вид як крупа гречана ядриця виробляють з цілісних, а також наколоті ядер НЕ пропарених зерен рослини. Примітно також і те, що крупа гречана ядриця являє собою очищені від плодової оболонки ядра рослини. Залежно від якості крупа гречана ядриця підрозділяється на три основні сорти.

Особливу увагу варто приділити вітамінно-мінеральному складу крупи гречаної ядриці, який містить значну кількість безумовно корисних для людського організму біологічно активних сполук. Крупа гречана ядриця містить у своєму складі вітаміни групи Е, В, А, РР, а також бета-каротин. Крупа гречана ядриця збагачена йодом, цинком, залізом, селеном, молібденом, фтором, калієм, натрієм, кальцієм, магнієм і сіркою.

У кулінарії крупу гречану ядриця, як правило, використовують в якості основної страви або гарніру. Іноді, гречана крупа в сполученні з іншими інгредієнтами стає начинкою доя випічки або ж фаршированих м'ясних, рибних або овочевих страв. Регулярне вживання в їжу крупи гречаної ядриці допомагає у профілактиці деяких захворювань.

Гречана крупа може стати смачним і поживним лікарським засобом при атеросклерозі, виразковій хворобі, гастриті і цирозі. Гречана каша зміцнює імунітет, а також нормалізує рівень холестерину в крові. До всього іншого допомагає при гіпертонії.

Харчова цінність