Калорійність перлової крупи. користь і види перлової крупи

Перлова крупа: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Перлова крупа (середня ціна за 1 кг.)?

Якщо попросити випадкову людину назвати злакові культури, які він знає, то відразу всі назвуть пшоно, овес і ячмінь. Дійсно ці три культури давно відомі людству. З ячменю люди навчилися виготовляти кілька видів круп.

Найпопулярнішою ячмінної крупою вважається перловка. Сучасна назва перлової крупи походить від староруської слова перли, що означає перлів.

Користь перлової крупи

Головна особливість і користь перлової крупи полягає в тому, що перловка це джерело необхідних людині амінокислот. Дієтичні властивості каші з перловки часто використовують лікарі при складанні лікувальних дієт. При досить високій калорійності перлова крупа все ж вважається дієтичним продуктом.

У перловці містяться речовини, які швидко насичують шлунок і збагачує вітамінами ваш організм. Перловка стане хорошим помічником для батьків, які піклуються про здорове харчування своїх дітей. Користь від перлової крупи і каші, яка з неї приготована дуже важна.Вкусная перлова каша може стати хорошим блюдом для зростаючого організму вашої дитини.

Не забувайте про правильне зберіганні продуктів харчування в тому числі і перлової крупи. Краще пересипати перловку в ємність з кришкою і зберігайте в сухому і темному місці.

Пару порад про те як правильно приготувати смачну перлову кашу для вашої родини. Перлову крупу потрібно промити, а потім на деякий час замочити перед тим, як приступити до приготування каші. Найкраще замочувати перлову крупу на ніч. За деякими рецептами перловку можна замочити не тільки у воді, а в кисляку, тоді каша буде особливою ніжною на смак. Варити перлову крупу краще теплою у воді або в молоці. Коли каша закипить, її потрібно продовжити готувати, але вже не на плиті, а на паровій бані.

Види перлової крупи

При обробці ячменю в перлову крупу застосовується особливий спосіб очищення і шліфування зерна, в кінцевому підсумку ячмінь набуває форму схожу на перли. При використанні різних способів обробки ячменю у виробництві перлової крупи, виходить кілька видів перловки.

В якості добавки в супи або начинки використовують цельнозерновую перлову крупу з висівками. Цей вид перлової крупи піддається всього лише первинній обробці, тобто з зерна знімається верхній шар.

Другий вид перлової крупи часто використовують при приготуванні перлової каші, бо смакові властивості так званої Галандкі чудові. Зерна ячменю для другого виду перлової крупи обробляють більш ретельно і навіть надають зернам характерну круглу форму.

І поселень третій вид перлової крупи - ячна крупа. Якщо два попередніх види були цільнозерновими, то ячмінне зерно для ячної крупи дуже дрібно рубають.

Харчова цінність