Як приготувати кашу з перлової крупи перловка - рецепт

Каша з перлової крупи приносить організму велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Щоденне вживання в їжу цієї крупи дозволяє вивести з організму шкідливі речовини, зокрема токсини. Крім усього іншого перлова крупа відноситься до дієтичних продуктів. Готувати будемо кашу в глиняному горщику. Горщик знадобиться об'ємом 1,5 л. У нього наливаємо окріп, приблизно один стакан, накриваємо кришкою. Це необхідно для того, щоб горщик прогрілося і не тріснув в розігрітій духовці. Можна зробити й по-іншому: всі інгредієнти будемо складати в холодний горщик, але і ставити його будемо теж в холодну духовку і тільки потім запалюємо вогонь. Перлова крупа за смаком жестковатая, тому не багато її люблять. Пропоную приготувати перлову кашу в горщику. Для цього перлову крупу потрібно залити водою і залишити на ніч у холодильнику. Потім злити з неї воду. Перлову крупу висипаємо в каструлю.

Моркву і ріпчасту цибулю очищуємо. Цибулю дрібно порізати, а моркву натерти на дрібній тертці. На сковороду викладаємо вершкове масло, запалюємо вогонь. Коли масло розплавиться, то додаємо в нього спочатку цибулю. Періодично помішувати його до утворення золотистих краєчків. Потім висипаємо до цибулі терту моркву. Цибулю з морквою протушкувати 5-7 хвилин. Потім додати овочі до перлової крупі, солимо за смаком. Ретельно перемішати.

З горщика виливаємо воду, висипаємо в нього отриману масу. Приготуємо заливку з молока і яєць. Розбиваємо в блюдо яйця, розбовтуватися їх. Потім додаємо молоко і дрібку солі. Добре розмішати і вилити в горщик.

Сир натерти на крупній тертці і посипати ним верх каші. Горщик накриваємо кришкою. Так як ми спочатку прогрівали горщик, то ставимо його в попередньо розігріту духовку. Запікати кашу будемо при температурі 200 градусів на середній полиці. За часом запікання відбуватиметься близько 45 хвилин. Верхній шар каші повинен мати золотистий колір. Коли каша буде готова, вимикаємо духовку і дістаємо її. Розкладаємо по тарілочках, або ставимо горщик на стіл, і кожен накладає з нього стільки, скільки йому буде потрібно.