Як приготувати перлову кашу

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 180 кКал

Білки: 3г / Жири: 10г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Перлова крупа
(250 м)

Вода
(500 мл.)

Масло вершкове
(100 м)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Приготування перлової каші по кроках

Крок 1

Щоб правильно і смачно приготувати перлову кашу, буду використовувати такі інгредієнти: перлову крупу, воду, вершкове масло, сіль за смаком.

Крок 2

Насамперед потрібно добре промити перлову крупу. Наберу в ємність з перловкою холодної води і перемішати її, трохи потираючи зерна один про одного. Так я приберу залишки плівок і лушпиння, які могли зберегтися після обробки ячменю - з нього і отримують перловку. Це потрібно робити до тих пір, поки вода, яку зливаю з крупи, чи не стане зовсім прозорою і чистою. Завдяки таким водним процедурам при варінні зерно не стане слизьким і злипнувся.

Крок 3

Закіпячу в каструлі воду. Відразу не солю! Це потрібно робити в кінці. Вводжу крупу в киплячу воду. Збавляючи вогонь так, щоб майбутня каша тихенько булькала під кришкою, і залишаю приблизно хвилин на 20. Час від часу помішують вміст каструлі.

Крок 4

За цей час крупа повинна увібрати в себе частину води (або всю) і значно розбухнути. Перевіряю зерно на м'якість. Якщо воно напівготове, посолю перловку і зроблю вогонь зовсім маленьким. Додам половину вершкового масла. Нехай нудиться на плиті під кришкою до готовності. Іноді помішують кашу.

Крок 5

Коли вся вода вбралася, а крупа стала зовсім м'якою, вимикаю вогонь. Додаю ще трохи олії і залишаю під кришкою ще хвилин 15.

Крок 6

Перлова каша готова.