Як приготувати котлети з перлової крупи і кабачка

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 105 кКал

Білки: 3г / Жири: 2г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Перлова крупа
(1.5 скл.)

Кабачок
(1 шт.)

Вода
(3 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Борошно пшеничне
(5 ст.ложки)

Рослинна олія
(30 мл.)

Цибуля ріпчаста
(3 шт.)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Приготування котлет з перлової крупи і кабачка по кроках

Крок 1

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 1 кроку

Котлетки з перловки і кабачка - абсолютно дієтичний рецепт страви, яка точно не додасть сантиметрів на вашій талії. І, хоча м'яса в котлетки немає ні грама, вони по-справжньому смачні і поживні, та й вітамінів у них набагато більше, ніж у м'ясному блюді. Такий рецепт стане в нагоді і тим, хто постітся.Інгредіенти для страви: крупа перлова, кабачок, цибуля ріпчаста, яйце куряче, пісне масло, сіль і мелений перець, борошно пшеничне, вода.

Крок 2

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 2 кроки

Якщо ви не забули замочити перлову крупу з вечора, то час приготування котлеток скоротиться в рази. Набрякла за кілька годин перлова крупа звариться буквально за 25-30 хвилин, а от «суха» перловка буде кипіти не менше двох годин. Отже, замочену перловку гарненько промиваємо, щоб остання вода була чистою. Варимо її на воді в співвідношенні 1: 2, солимо в процесі варіння. Через 30 хвилин перловка буде готова. Тепер потрібно перекласти її з каструлі на сито і дати воді з неї стекти.

Крок 3

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 3 кроки

Перекладаємо зварену перлову крупу в чашу блендера, подрібнюємо її. Додаємо цибулю і знову збиваємо.

Крок 4

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 4 кроки

Беремо молодий кабачок, знімаємо з нього шкірку. Натираємо на тертці.

Крок 5

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 5 кроку

В окремій мисці з'єднуємо натертий кабачок, перловку з блендера, додаємо в «фарш» яйце, пшеничне борошно, сіль і перець.

Крок 6

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 6 кроку

Ретельно перемішуємо масу. Густота «фаршу» повинна бути приблизно як і у м'ясного.

Крок 7

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 7 кроку

Руками формуємо котлетки, надаємо їм приплющену форму і обвалюють у борошні.

Крок 8

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 8 кроку

На вогні розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Котлетки викладаємо тільки тоді, коли масло розігріється. Зменшуємо вогонь і обсмажуємо з одного боку близько 4-5 хвилин, поки котлета чи не стане золотистого кольору.

Крок 9

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 9 кроку

Дерев'яною лопаткою або виделкою перевертаємо котлетки, продовжуємо смажити під закритою кришкою ще 5 хвилин. Котлети смажаться дуже швидко, тому що ми використовували вже зварену перловку, та й кабачок готується миттєво. Тому наступна партія для смаження повинна бути готова вже зараз.

Крок 10

Фото - Котлети з перлової крупи і кабачка - фото 10 кроку

Подавати котлети з перловки і кабачка краще в гарячому вигляді. Окремо можна приготувати томатний соус, додати зелені. Смачного!