Кіноа. властивості і користь киноа

Кіноа: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кіноа (середня ціна за 1 кг.)?

Багато фахівців в області дієтології на увазі численних корисних властивостей киноа прирівнюють його до грудного молока. Будучи однорічні злакові рослиною, яка належить до сімейства лободових, киноа виростає переважно у високогірних місцевостях. Її батьківщиною вважаються берега озера Тітікака, що в Південній Америці.

Цікаво, що висота цієї злакової культури може досягати середнього людського зросту. До відмітних особливостей киноа відноситься високий світло-зелене стебло, на якому розташовуються листя і плоди, зібрані у великі завиваються грона. Округлі зерна різних різновидів киноа можуть докорінно відрізнятися між собою за забарвленням - зустрічаються бежеві, червоні або навіть чорні злаки. За своїми розмірами і формою крупинки дуже нагадують гречану крупу.

Сьогодні киноа грає важливу роль у приготуванні найрізноманітніших страв - особливо характерне використання цієї крупи для вегетаріанської кухні. Її додають в супи, а також падають в якості смачного гарніру. Однак при приготуванні киноа потрібно дотримуватися певних правил. Перш за все, крупа кіноа потребує ретельного промивання, що необхідно для того, щоб позбутися від гіркуватого присмаку. Варити її слід не надто довго, щоб крупинки в процесі приготування не розкисли. Крім того, після закінчення варіння потрібно ретельно перемішати крупу - це запобіжить злипання приготовленої киноа.

Борошно на основі киноа вважається ідеальним варіантом для випічки хліба, який виходить не тільки надзвичайно ароматним і дуже смачним, але і досить корисним. До речі, з неї можна виготовляти локшину і інші макаронні вироби. А ще дуже цінується прохолодний напій з борошна киноа, цукру і води - він чудово втамовує спрагу.

Користь киноа

Насамперед, користь киноа для здоров'я людини укладена в багатому складі цієї крупи. У ній міститься маса корисних речовин - вуглеводів, білків, жирів і харчових волокон. Є в цій рослині і природний вітамінно-мінеральний комплекс, який представлений вітамінами групи В, А, Е, С, а також цинком, селеном, марганцем, залізом, міддю, магнієм, кальцієм, калієм, фосфором і натрієм.

Більшість дієтологів стверджують безсумнівну користь киноа для молодшого покоління, прихильників рослинної їжі, спортсменів, а також майбутніх матерів. Це пов'язано з наявністю в цій крупі великої кількості корисного рослинного білка. Крім того, киноа називають найціннішою культурою серед усіх злакових. Так, за змістом комплексних вуглеводів, рибофлавіну, клітковини, фолієвої кислоти, а також альфа-токоферолу вона значною мірою випереджає рис, пшеницю і ячмінь.

Харчова цінність