Кіршвассер

Кіршвассер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кіршвассер (середня ціна за 1 л.)?

Міцний алкогольний напій кірщвассер або Кірш вважається традиційним для населення східних територій германии, а крім того Франції. В перекладі з німецької оригінальна назва напою Kirschwasser звучить як "вишнева вода". Кіршвассер - це як рах той випадок, коли з назви можна визначити склад вихідних інгредієнтів, які використовують для виробництва напою.

Німецький кіршвассер відноситься до міцних алкогольних напоїв, які виробляють за допомогою дистиляції заграв сусла. Причому сусло виготовляють з черешні. В ході вироблення сусла для подальшого виробництва знаменитого кіршвассер використовують дозрілі чорні ягоди черешні. Цікаво те, що за старовинним рецептом кіршвассер виготовляють з цілісних ягід черешні, тобто неочищених від кісточок.

Перші згадки про кірщвассере, що збереглися в історичній документації датуються XVI століттям. Східні німецькі землі здавна славилися своїми багатими врожаями дуже солодких сортів черешні з дрібними кісточками. З часом люди стали спробували провести з черешні напій, який в даний час входить в "золотий фонд" питному культури Німеччини, а також низки інших європейських країн, наприклад Франції, Швейцарії чи Бельгії.

Варто відзначити, що в процесі дистиляції плоди черешні зброджують цілком. Саме кісточки черешні надають кіршвассер оригінальний і неповторний смак з яскраво вираженими мигдальними нотками. Цікаво те, що в процесі виготовлення кіршвассер, втім так само як і у випадку з усіма іншими напоями, отриманими на плодово-ягідної основі, пропущена стадія витримки в дерев'яних бочках.

Професіонали стверджують, що для витримки кіршвассер просто ідеально підходять глиняні глечики або скляні чани. При витримці кіршвассер в скляній або глиняної тарі напій піддається природним процесам випаровування, що значно покращує як смакові, так і ароматичні характеристики продукту. Однак, мінусом такої витримки може вважатися пониження градуса напою.

Крім того, в процесі витримки кіршвассер не змінює свого первісного кольору. Кіршвассер вживають в їжу, як і інші міцні алкогольні напої. Особливою популярність. Кіршвассер користується у барменів, які часто використовують напій для виготовлення безлічі всесвітньо відомих коктейлів.

Мабуть, самим часто виготовляється напоєм до складу якого входить кіршвассер можна вважати коктейль з поетичною назвою Rose. Крім кіршвассер в даний коктейль входить лікер Cherry Brandy. Нерідко кіршвассер змішують з лікерами або шампанським.