Черешнянка - незвичайне старовинне солодка страва з черешні. Присутня в російській та українській кухнях. Поступово рецепт втратив свою актуальність. У наш час найчастіше варять варення з черешні.
Технологія приготування черешнянкі значно відрізняється від приготування варення. Спочатку черешню промивають і очищають від кісточок. Потім відварюють у воді (важливо, щоб ягоди черешні максимально зварилися).
Отриманий відвар разом з ягодами ретельно протирається через сито. Додається трохи просіяного і підсушеної пшеничного борошна, цукру або меду. Готова суміш добре перемішується і доводиться до кипіння. Вживали черешнянку в гарячому вигляді зі сметаною або молоком, а також свіжим хлібом.
Що таке гамула?
Що таке кухвет?
Що таке кулага?
Що таке паясу?
Що таке полівка?
Що таке сапетон?
Що таке сирники?
Що таке сита?
Що таке заваруха-поваліха?