Арманьяк

Арманьяк: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Арманьяк (середня ціна за 1 л.)?

Шляхетну назву Арманьяк міцні алкогольні напої з виноградного спирту дісталося завдяки найдавнішого і знаменитого роду французьких аристократів, які здавна володіли землями Гасконії. У давні часи ця частина Франції іменувалася не інакше як графство Арманьк.

Арманьяк за класифікацією алкогольних напоїв відноситься до бренді. Смак, аромат, колір, а так само інші споживчі якості Арманьяку неймовірно близькі до бренді. Однак, бренді більш відомий і поширений напій, ніж його французький побратим із сонячної Гасконії.

Пов'язано це насамперед з місцерозташуванням гасконського регіону, який ізольований від виходу до моря. Тому купцям було накладно доставляти відмінний за своїми якостями напій Арманьяк в інші регіони Франції або за кордон. Виробництво Арманьяку, як і інших благородних напоїв Франції, суворо регламентовано спеціальними нормативними актами, багато з яких родом з Середньовіччя.

Приміром, чітко встановлено хто має право виробляти Арманьяк. У Франції існує всього три зони (База-Арманьяк, Тенарез і От-Армані), в яких виробляють справжній алкогольний напій арманьяк. Справжні поціновувачі і справжні гурмани знають, що лише той напій може по праву називатися арманьяк, який зроблений із спеціальних виноградних сортів.

Для виробництва Арманьяку використовують не тільки унікальну технологію перегонки вина, але й виробничі апарати - шарантського аламбіках і Арманьякскій аламбіках. При виробництві напою до нашого часу використовують дрова з натурального дуба. В результаті перегонки виноградного браги виходить спирт фортецею в 65%, потім молодий Арманьяк переливають у дубові бочки, в яких напій набуває свій відмітний смак, колір і аромат.

Арманьяк НЕ розбавляють водою перед розливом в пляшки, як це роблять в іншими алкогольними напоями (наприклад, коньяк), щоб знизити фортеця вихідного алкогольного матеріалу. Арманьяк поділяють на види насамперед у залежності від витримки алкогольного напою. В даний час можна придбати Арманьяк наступних видів:

• Арманьяк Blanche, хибний білий молодий напій;
• Арманьяк VS або Арманьяк *** - це напій, який був витриманий в дубових бочках від 3 до 5 років;
• Арманьяк VO або VSOP, такий напій був витриманий протягом 5-6 років;
• Арманьяк Napoleon або XO витримували від 6 років;
• Арманьк Hors d'Age - це дорогий напій, який нудився в бочці не менше 10 років;

В окрему групу виділяють Арманьяк міллезімний, це найбільш дорогий вид напою, який відноситься до особливих і рідкісним видам напою, тому й коштує непристойно багато грошей. Міллезім - це поняття, яке позначає у виноробстві певний рік, в який був найбільш хороший врожаю якісного винограду. Тому Арманьяк різних років і будинків може стати унікальним і колекційним.