Піско

Піско: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Піско (середня ціна за 1 л.)?

Алкогольний напій піско виготовляють на основі мускатних сортів винограду. Цікаво, що його назва з індіанського діалекту перекладається як "летить птах". Піско, який відносять до класу бренді, вважається національним напоєм Перу і Чилі, де він і виробляється в даний час. Його фортеця становить близько 35-50 об.

Варто відзначити, що обидві ці країни активно борються за право називати себе історичною батьківщиною піско. Причому з цим міцним напоєм навіть пов'язаний неофіційне свято «День Пісколи», який щорічно проходить в Чилі восьмого лютого. Так, піскоколой називають один з найпопулярніших коктейлів на основі піско, а готувати його прийнято з цього напою з додаванням коли і льоду.

До речі, у виготовленні чилійського і перуанського піско існують певні відмінності. Приміром, в Перу напій прийнято виробляти методом дистиляції свежесброженного вина виноградного, яке очищено від макухи. Перегонка здійснюється одноразово, а в кінцевому рахунку виходить напій міцністю 43 об. А ось розбавлення піско водою категорично заборонено законодавством Перу. Для виготовлення чилійського піско необхідно «серце» виноградного дистиляту, при цьому плоди повинні бути вирощені на території п'яти сонячних долин Анд.

Обов'язковою умовою виробництва якісного піско є його тривала витримка в дубових бочках місткістю від 250 до 500 літрів. Також цей напій може виготовлятися на основі одного (пуро) або декількох (ачоладо) сортів винограду.

До столу піско подають як діжестів або аперитив, при цьому виходячи з температури напою його наливають в різні келихи. Наприклад, високоякісний справжній охолоджений піско розливають у горілчані чарки, в той час як при підігріванні до кімнатної температури він гарний у коньячних келихах.

За рахунок своєї фортеці піско може використовуватися в лікувальних цілях для ізготволенія настоянок, а потім застосовуватися в якості дезинфікуючого, протизапальної та антибактерицидними кошти. Крім того, при виробництві напій збагачується дубильними речовинами і біологічно активними сполуками, а також виноградними ефірними маслами, сприятливо впливають на організм людини. Однак позитивного впливу піско на здоров'я можна домогтися лише при помірному споживанні - до 50 мілілітрів на добу.

Якщо ви вживаєте піско перед сном, завдяки цьому напою можна позбутися втоми, м'язового і нервового напруження. Якщо випити напій після трапези, за рахунок його стане краще виділятися шлунковий сік, тим самим прискоряться процеси перетравлення їжі.