Амарантових мука. користь амарантового борошна

Амарантових мука: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує амарантових борошно (середня ціна за 1 кг.)?

Рослина амарант називають одним з найдавніших злакових культур, які виростають на планеті Земля. Батьківщиною амаранту вважають територію південної, а також центральної Америки. Корінні жителі Американського континенту використовували листя, а також дрібочучи амаранту протягом всієї історії свого існування. Нерідко амарант називають не інакше як пшениця ацтеків, оскільки для древніх цивілізацій, що проживали на території сучасної Південної Америки рослина грало таку ж важливу роль як для наших предків пшениця.

Амарант відомий людини близько восьми тисяч років. Протягом цього величезного періоду часу люди активно вживали амарант в їжу, а крім того використовували рослину як засіб народної медицини. Завдяки своїм унікальним корисним і поживним властивостям рослина амарант було визнано комісією ООН з продовольства найперспективнішою злакової культурою XXI століття. Різні частини амаранту широко використовують у харчовій, фармакологічній, медичної, а також косметичній промисловості.

Особливе місце серед всіх продуктів харчування, які отримують з насіння рослини займає амарантових мука. Як і інші види борошна амарантовий продукт використовують найчастіше для виробництва випічки і хлібобулочних виробів. Також амарантових борошно виступає як натуральної білкової добавки, яку використовують у процесі виготовлення вегетаріанських або ж дієтичних кулінарних виробів.

Користь амарантового борошна

Користь амарантового борошна обумовлена насамперед складом продукту, який містить значну кількість біологічно активних сполук. Амарантових борошно містить вітаміни групи А, В, С, а крім того РР. У складі амарантового борошна міститься велика кількість фосфору, а також калію, селену, магнію та інших безумовно корисних для здоров'я людини сполук. Унікальна користь амарантового борошна полягає в утриманні в складі продукту великої кількості незамінних для людини амінокислот.

Зерна амаранту містять велику кількість лізину. Ця амінокислота переходить і до складу амарантового борошна в процесі переробки зерен рослини. Лізин вважається важливим природним з'єднанням, яке бере участь у багатьох життєво важливих процесах, що відбувається в організмі людини. Наприклад, лізин бере участь у синтезі гормонів, антитіл і ферментів, а також в кровотворения і роботі серця.

Регулярне вживання в їжу продуктів харчування, виготовлених з амарантового борошна насичує організм людини елементами природного походження, які допомагають у нормальному функціонуванні всіх життєзабезпечуючих систем людського організму. Варто також відзначити, що амарантових борошно містить у своєму складі потужні натуральні антиоксиданти сквален і вітамін Е .які надають сприятливий вплив на людину і сприяють очищенню організму від шкідливих сполук.

Харчова цінність