Теф

ТЕФ: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує ТЕФ (середня ціна за 1)?

Злакові рослини люди стали культивувати і вживати в їжу ще на зорі свого розвитку. Деякі дослідники вважають, що людина стала вирощувати злаки не для того, щоб споживати в їжу їх зерна, а щоб використовувати рослини для виробництва алкоголю. Спори з даного приводу в науковому світі все ще не вщухають і навряд чи колись припиняться.

Однак, впродовж тисячолітньої історії розвитку та існування людської цивілізації злаки продовжують відігравати визначальну роль в раціоні харчування всіх жителів планети Земля. Рослина ТЕФ або ж тефф відноситься до великого сімейства злакових. Батьківщиною такий злакової культури як ТЕФ (Eragrostis tef) вважається Ефіопія, де в даний час під вирощування даної рослини віддано близько 30% всіх скобель-господарських земель.

ТЕФ виростає у високогірних районах. Мінімальна висота над рівнем моря, на якій розташовуються поля з тефом становить 2500 метрів. Виділяють кілька видів рослини ТЕФ, найбільш поширеними вважають білий і червоний ТЕФ. Варто відзначити, що ТЕФ відноситься до досить невибагливим рослинам, які можуть відмінно існувати навіть при температурі в + 16С.

Однак, на ранньому етапі виростання тефу потрібно досить велика кількість води для початку розвитку та швидкого зростання. Злакова культура тефф більш характерна для Африканського континенту. Однак, рослина поступово впроваджують на території Індії, а також ПАР, Австралії та інших світових держав. В останні десятиліття ТЕФ активно культивують в американських штатах Канзас і Айдахо.

По своїй біологічній будові ТЕФ являє собою однорічна трав'яниста рослина, яка відноситься до самозапильних видам. Висота стебла тефф зазвичай не перевищує 60 см. Зерна тефа в залежності від виду відрізняються за кольором, а також несуттєво по вітамінно-мінеральному складу. Зерно тефа відрізняється багатим на вміст різних корисних для людського організму сполук хімічним складом. ТЕФ збагачений вітамінами групи А, В, Е, РР, а також К.

Крім того злак містить у своєму хімічному складі холін, марганець, цинк, селен, калій, кальцій, залізо, а також фосфор і натрій. Як і інші злакові культури ТЕФ виділяється своєю високою харчовою цінністю і великим вмістом вуглеводів, а також легкозасвоюваних природних білків. ТЕФ використовують у харчовій промисловості як і інші злакові рослини.

З тефа виготовляють борошно, крім того рослина активно використовують в Африці для випічки цільнозернового хліба. Варто відзначити, що зерна тефа протягом тисячоліть використовують у народній африканської медицині як лікарський засіб, який допомагає відновити склад людської крові. Завдяки високому вмісту заліза ТЕФ надає сприятливу дію на кровоносну систему організму людини.

Харчова цінність