Сорго зернове

Сорго зернове: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сорго зернове (середня ціна за 1 кг.)?

Зернове сорго вважається однією з найважливіших кормових, технічних і продовольчих різновидів однойменного рослини. Сорго або ж Sorghum відноситься до багаторічних злакових рослин з сімейства Тонконогі. В даний час налічується близько підлозі сотні видів сорго, які виростають повсюдно в Африці, Азії, а також на Американському континенті, в Європі і в Австралії.

Деякі різновиди сорго, в тому числі і зернове вирощують як сільськогосподарську культуру. Дослідники вважають, що батьківщиною сорго зернового можна вважати Ефіопію, а крім того Судан. Варто також підкреслити, що сорго зернове вважається однією з найдавніших злакових культур, які люди стали культивувати ще в стародавній період розвитку людської цивілізації.

Археологи знайшли достовірні докази того, що сорго вирощували в Індії вже в III тисячолітті до нашої ери. В Європу зернове сорго, як і інші різновиди рослини завели іспанські конкістадори, які в XV столітті почали процес освоєння нових земель. По своїй біологічній будові сорго зернове являє собою япрвую культуру, яка відрізняється теплолюбні.

Крім того сорго зернове здатне відмінно переносити посуху. Унікальність такого злаку як сорго зернове криється в тому, що рослина здатна виростати в різних видах грунту. Сорго зернове або Sorghum bicolor відноситься до трав'янистих рослин із сімейства Злаки. Сорго зернове в промислових масштабах культивують в Китаї, а також Японії та Кореї.

На основі сорго зернового виготовляють крупу чи борошно. Крім того, стебло рослини використовують для заготівлі сіна або силосу, які йдуть на корм домашнім тваринам. Варто відзначити, що в Китаї із зерен сорго виготовляють національний напій, який схожий за своїми смаковими і споживчими характеристиками з російською горілкою.

В даний час виділяють три основні різновиди сорго зернового:

• Sorghum bicolor хлібне сорго або Майло;
• Sorghum bicolor nothosubsp. drummondii або суданська трава;
• Sorghum bicolor subsp. verticilliflorum.

Фахівці часто порівнюють відмітні характеристики сорго зернового з іншим відомим і найдавнішим злаковим рослинам кукурудзою. Як виявилося, в зернах сорго міститься набагато більшу кількість протеїну і білка природного походження, ніж у кукурудзі. Крім того, зернове сорго збагачене вітамінами групи А і В, а також містить дубильні сполуки.

Примітно також і те, що в хімічному складі сорго зернового міститься досить велика кількість крахмалсодержащих з'єднань. З даної причини саме на основі зернового сорго виготовляють крохмаль, який використовують у питній промисловості.

Цікаво також і те, що крохмаль, отриманий з сорго зернового використовують не тільки в кулінарних цілях. але і в таких галузях промисловості як текстильна, паперова і гірничорудна. Крім того, крохмаль із сорго зернового активно використовують у фармакології.