Хліб домашній - калорійність і склад. користь домашнього хліба

Хліб домашній: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Хліб домашній (середня ціна за 1 шт.)?

Дослідники стверджують, що перший хліб люди стали виготовляти ще на зорі зародження людської цивілізації. Археологічні розкопки підтверджують той факт, що історія хліба сягає своїм корінням в період неоліту або нового кам'яного віку. За даними вчених неолітична епоха почалася близько 9500 років до нашої ери.

Справедливості заради варто відзначити, що той перший доісторичний хліб мало був схожий на сучасний продукт харчування. Люди не володіли достатньою кількістю знань і умінь, щоб замішувати тісто і потім випікати хліб. Перший хліб більше нагадував коржик із запеченої кашки, отриманої на основі води і зерен злакових культур, які люди стали використовувати в їжу.

У багатьох сучасних національних кулінарних традиціях збереглися види хліба, які в деяких моментах схожі на той перший цільнозерновий хліб. Наприклад, мексиканська тортилья, шотландська вівсяна коржик, індійська чапати або ефіопська інжера. Хліб виготовляють з пшеничного, житнього, кукурудзяного, ячмінного, рисової або вівсяної муки.

Крім того, для виготовлення хліба використовують борошно, отриману з досить екзотичних для жителів наших широт рослин, наприклад з такої злакової культури як сорго. Сучасні виробники продуктів харчування пропонують величезний асортимент хліба та хлібобулочних виробів. Однак, у всі часи особливо цінувався домашній хліб.

Склад домашнього хліба

Дійсно, що може зрівнятися за смаком і ароматом зі свіжим приготованим з любов'ю домашнім хлібом. Існує достатня кількість рецептів приготування домашнього хліба. Однак, до складу домашнього хліба, як і будь-якого іншого виду продукту будуть сходити три основних компоненти - борошно, вода і закваска.

Щоправда, нерідко до складу домашнього хліба вводять деякі смакові добавки для поліпшення якості та аромату готового виробу. Нерідко, в домашній хліб посипають кмином, а також додають кунжутні зерна, родзинки, курагу або горіхи. Калорійність домашнього хліба залежить насамперед від складу вихідних інгредієнтів, що застосовуються в процесі виготовлення продукту харчування.

Середній рівень калорійності домашнього хліба, приготованого за класичним рецептом без використання додаткових смакових добавок становить близько 251 ккал, які припадають на 100 грам мучного вироби. Крім відмінних смакових і споживчих якостей варто окремо відзначити користь домашнього хліба для людського організму.

Користь домашнього хліба

Домашній хліб виробляють з високоякісних інгредієнтів, тому можна точно бути впевненими в тому, що продукт не буде містити часом таких небезпечних для здоров'я людини харчових добавок. Користь домашнього хліба криється в вітамінно-мінеральному складі продукту, який буде різниться, так як втім і рівень калорійності, від виду продукту.

Однак, в будь-якому випадку хімічний склад домашнього хліба буде збагачений вітамінами групи А, В, Е, Н і РР, а також такими безумовно корисними сполуками, як йод, кальцій, фосфор, магній, молібден та інші.