Хліб хала

Хліб хала: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Хліб хала (середня ціна за 1 шт.)?

Для кожної окремої кухні світу традиційні свої страви, в тому числі і хлібобулочні вироби. Наприклад, в Італії їдять чіабатту і фокаччу, мексиканці вважають за краще тортильи, на Кавказі прийнято вживати лаваш. Жителі Росії, України та Білорусі використовують для щоденного раціону подової чорний і білий хліб, для святкового столу випікаючи короваї.

Між тим, серед усього розмаїття всіляких національних хлібобулочних виробів заслуговує уваги традиційні для Ізраїлю види хліба. Це коржик маца - важлива складова життя правовірних іудеїв, і хліб хала, який готують на свята.

Єврейський хліб хала виготовляється на основі здобного дріжджового тіста. Свою назву він бере від найменування заповіді Тори, яка повинна відбуватися при приготуванні тіста для хліба хала. До речі, дана заповідь так і називається - хала (або відділення хали), а її джерело міститься в словах П'ятикнижжя. Незважаючи на те, що хліб хала традиційний для кухні Ізраїлю, в нашій країні сьогодні він також користується попитом, придбавши велику популярність в кінці 19 століття.

Вживати хліб хала в Ізраїлі прийнято в шаббат. Причому спочатку під словом «хала» було прийнято розуміти шматок тіста, який потрібно було відщипнути при випічці хліба з метою жертвопринесення і віднести священикам Храму. Хліб хала випікався священнослужителями і ними ж вживався (на це мали право лише вони).

В даний час з огляду на те, що Храм зруйнований, а священиків більше немає, цей шматок тіста просто спалюється. Таким чином, у сучасному світі під «халой» мають на увазі з'їдає частину хліба.

Зовні хліб хала має багато спільного з досить поширеним хлібобулочним виробом під назвою плетінка, проте на відміну від останньої, хала складається не з трьох джгутів, а з набагато більшої їх кількості. Ці джгути переплітаються зразок дівочої коси з волосся, а потім або залишаються в такому вигляді або формуються в кругле виробів.

Сьогодні промислове виробництво хлібобулочних виробів не обходить стороною цей вид хліба - в нашій країні хали можна з легкістю знайти у вільному продажу. Тим не менш, багато господинь, які звикли готувати домашній хліб самостійно, випікають хліб хала в домашніх умовах. Склад тесту для хліба хала мало чим відрізняється від використовуваних інгредієнтів для випічки здоби, складність полягає лише в правильній формуванні вироби.