Калорійність хліба білого. користь і шкода хліба білого

Хліб білий: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Хліб білий (середня ціна за 1 шт.)?

Ми звикли ділити хліб на два основних види - хліб білий і хліб чорний. Чорний хліб виготовляють з житнього борошна або з суміші пшеничного та житнього борошна. Весь інший хліб відносять до білого хліба. Хліб білий виробляють з борошна різних сортів і видів.

Можна зустріти ячмінний хліб, кукурудзяний хліб, вівсяний хліб, але зазвичай хліб білий печуть із пшеничного борошна вищого, першого і другого сорту. Іноді окремо виділяють сірий хліб, такий хліб виробляють із суміші пшеничного та вівсяного або ячмінного борошна.

Рецепт виготовлення хліба білого не зазнав значних змін ще з часів Стародавньої Греції та Риму. Адже саме греки і римляни стали першими виготовляти хліб в тому вигляді, який найбільш наближений до сучасного хлібу білому.

Користь хліба білого

Отже, для хліба білого використовують зазвичай пшеничне борошно. Тут вже можна говорити про користь хліба білого для організму. У пшеничному борошні містяться важливі поживні речовини і елементи (крохмаль і білки), які будуть присутні і в хлібі. Для виготовлення тіста в пшеничне борошно додають воду. Звичайні пропорції: на 1 частину води 3 частини борошна.

До речі, відомі рецепти хліба білого в яких замість води використовують інші рідини, наприклад молоко, фруктовий сік і навіть пиво. Після того як тісто для хліба білого готове в нього додають спеціальну закваску. Як правило це кулінарні дріжджі. Іноді виробники хліба білого додають у тісто не тільки дріжджі. Чого більше шкоди від хліба білого або користі?

Шкода хліба білого

Думаємо варто для початку озвучити очевидні факти, які вказують на користь хліба білого для організму. Корисні речовини, які містяться в пшениці або в іншому злаку при обробці переходять в муку, з якої печуть хлеб.Поетому справедливо стверджувати, що в хлібі містяться і корисні вітаміни, і амінокислоти і різні важливі біологічні сполуки.

От тільки чому останнім часом все частіше дієтологи просять своїх пацієнтів утримаються від хліба білого і замінити його цілісно зерновим вівсяним, ячмінним або чорним житнім хлібом? Всі очевидно. Виробники додають в тісто не тільки дріжджі, а ще різні підсилювачі смаку, консерванти та підсолоджувачі.

Калорійність хліба білого в середньому дорівнює 259 Ккал на 100 грам продукту, що не сильно відрізняється від показників чорного житнього хліба. Проблема в іншому. Чи не калорійність хліба білого заважає вважати це продукт дієтичним. А вміст у його складі великої кількості так званих повільних вуглеводів, які погано засвоюються організмом.

Тому любителі булочок і магазинних батонів швидко відчувають по своїй фігурі шкоду від хліба білого. Можна їсти смачний свіжий хліб білий і не товстіти, от тільки вам доведеться спекти його самостійно і бажано з пшеничного борошна з висівками.

Харчова цінність