Бездріжджовий хліб - калорійність і склад. користь і шкода бездріжджового хліба

Бездріжджовий хліб: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Бездріжджовий хліб (середня ціна за 1 шт.)?

З тих самих часів, коли люди навчилися переробляти зерна злакових культур в борошно, хліб і хлібобулочні вироби увійшли до списку найбільш затребуваних і життєво важливих продуктів харчування. Хліб займає особливе місце в щоденному раціоні харчування переважної більшості жителів планети Земля.

В даний час виробники хлібобулочних виробів можуть запропонувати сучасним споживачам багатий асортимент різновидів хліба. Однак, останнім часом все частіше виникають суперечки та дискусії з приводу користі і шкоди тих чи інших видів хліба. Наприклад, популярний продукт здорового харчування бездріжджовий хліб. Як це часто буває фахівці розділилися на два протиборчі табори.

Склад бездріжджового хліба

Прихильники продукту стверджують, що унікальні корисні властивості бездріжджового хліба просто очевидні, достатньо лише поглянути на вітамінно-мінеральний склад хлібобулочного виробу. Можна вважати головною особливістю складу бездріжджового хліба те, що при приготуванні продукту не використовують пекарські дріжджі. Оскільки у складі бездріжджового хліба немає дріжджових культур продукт не завдає шкоди людському організму.

Вважається, що корисні властивості бездріжджового хліба поширюються на весь людський організм в цілому. На полицях сучасних продовольчих магазинів модно відшукати жоден вид бездріжджового хліба. Вид бездріжджового хліба, як втім і калорійність готового продукту, залежить в першу чергу від складу вихідних інгредієнтів, які будуть використані в процесі випічки хлібобулочного виробу.

Калорійність бездріжджового хліба знаходиться на досить низькому рівні в порівнянні з іншими більш звичними видами хліба. Середній рівень калорійності бездріжджового хліба становить близько 177.71 Ккал, які припадають на 100 грам продукту. Як стверджують деякі фахівці основна користь бездріжджового хліба полягає у відсутності у складі продукту пекарських дріжджів.

Користь бездріжджового хліба

Вчені підтверджують, що при частому вживанні їжу продуктів брожженія людський організм страждає швидкою стомлюваністю, а також збільшується сприйнятливість до несприятливого впливу, який чинить багато факторів навколишнього середовища. Прихильники бездріжджового хліба викликають захист дані наукових досліджень в ході яких був виявлений зв'язок між дріжджами і розвитком злоякісних ракових новоутворень в людському організмі.

Шкода бездріжджового хліба

Однак, не все так просто і крім користі бездріжджовий хліб може завдати шкоди здоров'ю людини. Однак, справедливості заради варто підкреслити, що шкода бездріжджового хліба може проявиться якщо в складі продукту містяться, так звані дикі дріжджі. Найчастіше сучасні виробники продуктів харчування під бездріжджового хліба пропонують покупцям продукт, виготовлений з використанням спеціальних дріжджових культур.

Опару для диких дріжджів отримують переробляючи шишки хмелю (хмельова закваска) або вербові прути (природна закваска). Дослідники запевняють, що дикі дріжджі абсолютно не відрізняються від пекарських. Тому шкода бездріжджового хліба, у складі якого замість пекарських присутні дикі дріжджі все також може нашкодити станом здоров'я і нормальному самопочуттю людського організму. Справжній бездріжджовий хліб виробляють без будь-якого роду дріжджів з прісного тіста.

Такий продукт дійсно володіє рядом безумовно корисних для людського організму властивостей, які використовуються з давніх пір в лікувальному раціоні харчування. Бездріжджовий хліб допомагає у профілактиці та лікуванні деяких захворювань шлунково-кишкового тракту, а також сприяє нормалізації обмінних і травних процесів.