Крила ската

Крила ската: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Крила ската (середня ціна за 1 кг.)?

Яких тільки делікатесів не зустрічається на прилавках сучасних магазинів - м'ясо страуса, акули, всілякі азіатські делікатеси, незвичайні соуси на основі екзотичних фруктів, напої, нехарактерні для нашої країни ... Всі вони хоч незвичайні і незвичні для російської людини, але в той же час смачні, тому заслуговують уваги.

Серед цього дивовижного асортименту не можна не відзначити такий цікавий продукт як крила ската. Можливо, хтось чує про них вперше, а для деяких прихильників кулінарної області крила ската є цілком повсякденним і навіть улюбленим морепродуктів.

Для того щоб уявити собі даний продукт, потрібно, насамперед, подумки намалювати саму рибу. Для скатів відмінною рисою є дуже розплющене тіло і великого розміру грудні плавці, які повністю зростаються з головою. Тому зовні крила ската представляють собою досить великі плавники, в яких міститься багато м'яса. В основному у продаж надходять уже розрізані на порційні шматки або цільні крила ската, але вже урятував від шкіри.

Крила ската охоче купують не тільки спеціалізовані рибні ресторани, а й прості господині. Завдяки своєму незвичайному смаку і ніжної консистенції крила ската користуються популярністю в багатьох кухнях світу, зокрема в португальській, де рецепти приготування рибних страв неймовірно різноманітні і численні. У цій країні крила ската зараховуються до рангу делікатесних страв.

Крила ската в приготованому вигляді дуже смачні. Крім того, їх відмітною особливістю є повна відсутність кісток, замість яких утримуються виключно хрящі. Причому останні відмінно піддаються термічній обробці, в процесі якої вони значно розм'якшуються. Білосніжне в приготованому вигляді або розоватое в сирому м'ясо крил ската володіє ніжною текстурою і чудовими смаковими якостями.

Приготувати цей чудовий морепродукт досить просто - якщо ви вмієте поводитися з іншою рибою, то готовка крил ската для вас буде нескладним завданням. Використовувати крила ската можна практично в будь-яких стравах, в яких передбачено присутність м'яса риби. Наприклад, багатьом подобається суп з крил ската, який викривається смаком благородної юшки. Багатьом кулінарам до душі запечені в духовці крила ската з овочами і прянощами.

Однак класичним варіантом приготування цього морепродукту по праву вважається обсмажування порційних шматочків м'яса цієї риби до маслі. Попередньо крила ската панірують у яйці і сухарях, після чого обсмажують в розпеченому рослинному маслі до появи характерної рум'яної скоринки. Після термообробки м'ясо не втрачає своїх унікальних якостей, ніжності і соковитості. До речі, обсмажені в олії на сковороді крила ската - одне з кращих страв рибної кухні Франції.