Як приготувати крила індички гриль - рецепт

Багато хто знає про користь м'яса індички як цінного дієтичного продукту, але в рейтингу продуктів для приготування на грилі, мангалі воно далеко не на першому місці. Ну а крила індички і зовсім, найчастіше рекомендують тушкувати, довго і в поєднанні з досить сильними приправами, тому що саме по собі м'ясо досить несмачне. Прикре упущення, адже замариноване в яскравому, насиченому спеціями маринаді м'ясо індички буквально засяє і розкриється для вас з нової, несподіваної сторони.Ітак, крила індички промиємо, обсушимо і розділимо на порційні шматочки. Честь вам і хвала, якщо зможете це зробити не тільки в місці з'єднання костей.Еслі ж ні - ділення крила на 2 частини теж буде достатньо. А от намагатися смажити крила індички на мангалі цілком не рекомендую, хіба що ви дуже терпляча людина з необмеженим запасом дров.

Приготуємо маринад. Пропорції для приготування маринаду з розрахунку на 1 кг. крил, при необхідності збільшуйте його кількість пропорційно кількості крил. Змішати 100 мл. соєвого соусу і 100мл. рослинного масла. Я для вимірювання використовую стакан об'ємом 200гр. - Заливаємо половину склянки соєвого соусу і, відступаючи 1 см від краю склянки доливаємо, рослинного масла. Ви побачите як красиво вони розділяться в склянці, нехай вас це не бентежить. У склянку додаємо - дрібку солі, 1-2 ч. Ложки цукру, 0,5 чайної ложки сухого імбиру, гострий перець (у мене чорний копчений перець) за смаком, 1 ч. Л паприки. Змішуємо і виливаємо в ємність з мясом.Емкость вибирайте герметичну. Додаємо - 1.ст. л устричного соусу, «палець» свіжого імбиру (мається на увазі шматочок кореня імбиру розміром з ваш великий палець) дрібно натертий, сік половинки лайма, 1 подрібнена цибулина. Все добре перемешать.Закрить кришкою і прибрати в холодильник.

Маринуйте м'ясо мінімум 2.5- 3 години, а ще краще 6-8 годин. Обсмажуйте на мангалі, грилі до готовності. Врахуйте, що крила індички, незважаючи на зовнішню схожість з курячими, набагато більший і часу для їх приготування знадобиться більше, 30-40 хвилин. Коли вам здасться що крила готові виберіть найбільш великий шматочок і надріжте ближче до кістки що б переконається в цьому.

М'ясо виходить соковитим і слідкувати - пряним. Подавати найкраще зі свіжими овочами та травами і гостро-солодкими тайськими соусами.