Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 20 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 151 кКал
Білки: 8г / Жири: 12г / Вуглеводи: 3г
Що потрібно? Інгредієнти на 20 порцій:
Приготування котлет з капустою по кроках
Крок 1
Фарш беремо готовий або ж прокручуємо на м'ясорубці свинину (звичайно, переважно другий варіант). Саме свинина, незважаючи на те, що м'ясо досить жирне, в цій страві доречна, оскільки котлети містять велику кількість капусти. Фарш гарненько відбиваємо про миску.
Крок 2
З капустини знімаємо верхні листки (зазвичай грубуваті, брудні або пошкоджені, але якщо це не так, то можна використовувати і їх). Потім нарізаємо капусту невеликими шматками такого розміру, щоб проходили в горлечко м'ясорубки. Качан в процесі вирізаємо і викидаємо.
Крок 3
Далі пропускаємо капусту через м'ясорубку (можна навіть два рази). Крім м'ясорубки капусту можна подрібнити у блендері, але в будь-якому випадку капуста повинна бути подрібнена як можна дрібніше - просто нарізати не вийде.
Крок 4
Велику цибулину або пару середніх пропускаємо через м'ясорубку і додаємо до фаршу.
Крок 5
Потім додаємо до фаршу з цибулею прокручену капусту і все перемішуємо. Перемішувати зручніше руками.
Крок 6
Далі додаємо до отриманої маси курячі яйця. Потрібно два великих яйця або три дрібних.
Крок 7
Додаємо сіль і чорний мелений перець і знову ретельно перемішуємо.
Крок 8
На цьому фарш для котлет готовий, традиційні борошно або манна крупа в ньому будуть зайві. Тепер змочуємо руки холодною водою і формуємо котлетки. Якщо фаршу вийшло багато, то частина котлет можна заморозити про запас. Для цього сформовані котлетки викладаємо на плоску посуд (лоток) і відправляємо в морозилку. Після того як котлети заморозяться, пакуємо їх в пакет і зберігаємо в морозилці в такому вигляді.
Крок 9
Сформовані котлетки обсмажуємо на розігрітій сковороді з соняшниковою олією на досить сильному вогні. Обсмажуємо до рум'яної скоринки з двох сторін. До готовності на цьому кроці доводити їх не треба. Соняшникова олія, звичайно, не виливаємо відразу все в сковороду, а додаємо в міру потреби, щоб котлети не підгорає.
Крок 10
Обсмажені котлети викладаємо на піддон мікрохвильовки (або лист для духовки) і доводимо до готовності в мікрохвильовці (5 хвилин, але час залежить від потужності мікрохвильовки та розміру котлет) або ж у духовці.
Крок 11
Подаємо котлети в гарячому вигляді з будь-яким гарніром за смаком.
Як приготувати котлети з телятини з брокколі - рецепт
Як приготувати котлети з скумбрії - рецепт
Як приготувати котлети курячі з помідором - рецепт
Як приготувати котлети з болгарським перцем - рецепт
Як приготувати котлети з вівсяними пластівцями - рецепт
Як приготувати котлети свинячі з додавання манки - рецепт
Що таке котлета?
Що таке котлети? види котлет
Що таке пожарські котлети?