Як приготувати котлети з молоком

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 252 кКал

Білки: 8г / Жири: 12г / Вуглеводи: 21г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Яловичина
(300)

Куряче філе
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(2 шт.)

Молоко
(150 мл.)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Масло вершкове
(50 р)

Соняшникова олія
(40 мл.)

Батон
(100 м)

Кухонна сіль
(5 р)

Перець чорний мелений
(2 р)

Сухарі панірувальні
(100 м)

Приготування котлет з молоком по кроках

Крок 1

За цим рецептом котлети виходять дуже ніжними і соковитими. Все дуже просто і швидко. Готуємо звичайний, класичний фарш для котлет з будь-якого м'яса. Краще взяти асорті, як у моєму випадку це м'ясо курячої грудки і яловичина. Ще знадобляться такі продукти: білий батон чи хліб, цибуля ріпчаста, часник, молоко, борошно, сіль, масло вершкове, олію соняшникову, борошно і панірувальні сухарі. Готуємо фарш для котлет. Через м'ясорубку пропускаємо яловичину і м'ясо курячої грудки. Підійде і свинина з яловичиною, індичка (ідеально). Можна взяти готовий фарш. Цибуля ріпчаста і часник чистимо, миємо і теж перемелює через м'ясорубку. Білий батон чи хліб замочуємо в холодній воді, потім коли він стане м'яким, віджимаємо і також перемелює.

Крок 2

Фарш солимо і перчимо до смаку. Можна додати будь-які приправи за вашим смаком. Є чудова добавка, яка так і називається: "Приправа до м'ясного фаршу". Добре перемішуємо.

Крок 3

Приступаємо до приготування молочної добавки для котлет. Готуємо її за аналогією із заварним кремом. У посуд з антипригарним покриттям насипаємо борошно і додаємо трохи молока. Приблизно 50 мл. Перемішуємо добре так, щоб не було грудочок. Потім додаємо решту молока, тобто ще 100 мл. Ставимо каструлю на вогонь і постійно помішуючи доводимо суміш до загустіння. На це піде приблизно хвилин п'ять-сім.

Крок 4

У гарячу молочну суміш кладемо вершкове масло і перемішуємо.

Крок 5

Отриману суміш з молока, борошна та олії виливаємо в фарш для котлет. Дуже ретельно перемішуємо і приступаємо безпосередньо до приготування котлет.

Крок 6

З фаршу формуємо овальні або круглі котлети. Обвалюють їх у панірувальних сухарях. На гарячу сковороду наливаємо рафінована соняшникова олія і смажимо котлети з одного боку.

Крок 7

І з іншого боку.

Крок 8

Ніжні, соковиті і дуже смачні молочні котлети готові. Подаємо їх з будь-яким гарніром: відвареною картоплею, картопляним пюре, макаронами, кашами та свіжими або маринованими овочами. Блюдо незвичайне і нове в класичному розумінні приготування котлет, тому всім господиням цікавиться прогресивними ідеями в кулінарії мій рецепт повинен сподобається.