Як приготувати рагу по-татарськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Татарська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 149 кКал

Білки: 7г / Жири: 10г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яловичина
(0.5 кг.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Картопля
(5 шт.)

Часник
(2 шт.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

М'ясний бульйон
(0.5 л.)

Масло вершкове
(2 столові ложки)

Соняшникова олія
(5 ст.ложки)

Томатна паста
(3 столові ложки)

Приготування рагу по-татарськи по кроках

Крок 1

Готую рагу по абсолютно різними рецептами, іноді тільки овочеві або з додаванням м'яса, але дане блюдо виходить завжди смачним, ароматним, ситним, Приготування виходять швидкими, а поки воно гаситься, можна займатися іншими деламі.Поставьте сотейник з товстим дно на вогонь, додайте олію , в цей час очистіть і вимийте лук, наріжте його півкільцями як можна тонше, додайте до розтопленого масла, обсмажте до прозорого стану, додати томатну пасту. На другий сковороді з додаванням невеликої кількості масла обсмажити нарізане на невеликі шматочки м'ясо. Сковороду бажано взяти побільше діаметром, щоб м'ясо саме обсмажувалося, а не тушкувалось.

Крок 2

Додати м'ясо в сотейник до цибулі, залити гарячим бульйоном. Варити до готовності м'яса, приблизно 1 годину. Бульйон насправді може бути і овочевим, якщо немає бульйону можна залити і водою, але з м'ясним бульйоном, особливо яловичим виходить набагато смачніше і більш ситно.

Крок 3

Картоплю очистити від шкірки, вимити, обов'язково обсушити і розрізати на 4 частини вздовж. На сковороду вилити соняшникова олія, розжарити його і викласти картоплю, обсмажити до золотистої скоринки з усіх боків.

Крок 4

Після того, як м'ясо повністю приготується, додаємо в сотейник картоплю і порізані дрібними кубиками огірки. Можна додати лавровий лист і інші улюблені травички і спеції, рагу від цього тільки виграє. Акуратно все перемішати і готувати на повільному вогні ще хвилин 15. Можна подавати зі сметаною.