Як приготувати різотто з грибами

Складність приготування: Складно

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 111 кКал

Білки: 5г / Жири: 6г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Курячий бульйон
(700 мл.)

Сир пармезан
(50 р)

Білий гриб
(400 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Рис Карнаролі
(170 м)

Масло вершкове
(50 р)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування різотто з грибами по кроках

Крок 1

Різотто, це традиційне італійське блюдо, яке отримало популярність у багатьох країнах. Видів різотто величезна кількість, тут ви прочитаєте тільки про різотто з грибами. Важливо, рис потрібно використовувати тільки арборіо, або карнаролі або віалоне нано. Почнемо з того, що очистимо цибулю і дрібно його наріжемо.

Крок 2

У сковороду налийте олію і розжарити його. Гриби необхідно викласти в сковороду і обсмажити до готовності. У сковороду додайте сіль і все добре перемішати. Вимкніть газ, головне, збережіть тепло грибів.

Крок 3

У кухлик треба вилити бульйон і довести його до кипіння. Не вимикайте вогонь, тримайте бульйон на повільному огне.В сотейнику розтопіть половину вершкового масла і викладіть нарізану цибулю, смажити потрібно 5-6 хвилин, до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим.

Крок 4

До цибулі додайте рис і смажте 2-3 хвилини, при цьому постійно помішуйте рис. Вилийте чверть бульйону і поставте сотейник на середній вогонь. Готувати потрібно до тих пір, поки рис не вбере в себе всю рідину.

Крок 5

Вилийте ще чверть бульйону і готуйте до тих пір, поки не випарується вся рідина. Теж саме зробіть з рештою бульйоном. Рис повинен бути трохи недовареним, тоді буде даний різотто. Додайте в сотейник гриби і готуйте 2 хвилини. Також в сотейник потрібно додати спочатку залишився вершкове масло, потім пармезан, і в самому кінці додайте сіль і перець за смаком. Вимкніть газ, все добре перемішайте і подавайте.