Як приготувати різотто з шинкою

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 144 кКал

Білки: 8г / Жири: 6г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Рис Арбор
(300 м)

Курячий бульйон
(900 мл.)

Оливкова олія
(1 ст.ложка)

Шинка
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(0.5 шт.)

Біле сухе вино
(100 мл.)

Помідор
(2 шт.)

Сир пармезан
(100 м)

Базилік
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування різотто з шинкою по кроках

Крок 1

Різотто, це блюдо яке вважається традиційним в Італії, а точніше на півночі цієї країни. В основі цієї смакоти завжди лежить одна крупа, і це рис. А от все інше береться за бажанням, цього разу спробуємо приготувати різотто з шинкою. Цибуля ріпчаста необхідно помити і очистити. Наріжте цибулину на півкільця або на інші дрібні шматочки.

Крок 2

Візьмемося за помидорки, їх необхідно помити і обсушити. Краще вибирати плоди потверже. Наріжемо ці два помідори на дрібні шматочки. Чим дрібніше, тим природно краще. Також подрібніть і шинку. Можна вибирати абсолютно будь-яку ветчінку. Базилік, якщо хочете, можна і не класти. Ну якщо все ж берете, помийте його гарненько і просушіть. Наріжте весь базилік на дрібні шматочки.

Крок 3

Займемося зараз пармезаном. Його необхідно натерти на середній тертці, саме на середню, не на крупній, але й не на дрібній. У сковорідку налийте оливкова олія і викладіть всі шматочки подрібненого лука. Готувати цибулька необхідно до прозорості, а не до золотистого.

Крок 4

Як тільки приготується цибулю, викладемо в сковороду рісік. Необхідно використовувати саме Арбор. Як тільки ви виклали весь рис, перемішайте інгредієнти. Готуйте все це 3 хвилини. Після влийте вино, як тільки воно вбереться, додамо бульйон. Виливайте його маленькими порціями, при цьому постійно перемішуйте рис. Перед тим, як вилити наступну порцію бульйону, переконайтеся в тому, що вбралася попередня.

Крок 5

як тільки ви вилили останню порцію бульйону, почекайте ще 2-3 хвилини. Потім же додайте подрібнену шинку. Все добре перемішайте, потім додайте і помидорки. Знову ж все перемішайте. Шинка і помідори повинні рівномірно поширитися по різотто.

Крок 6

Готову страву зніміть з вогню і потримайте при кімнатній температурі під кришкою ще пару хвилин. Як тільки час минув, посоліть різотто і поперчіть його. Також додайте базилік і звичайно ж пармезан, при цьому трохи залиште сиру. Все ретельно перемішайте, перед подачею ще раз посипте все сиром. от і готово різотто з шинкою.