Рецепт рулет з курячої грудки з білими грибами і брусницею з фото

Рулети покласти в целофан і потримати в холодильнику годину.

Начинка: порізати на кубики цибулю та гриби.

Цибулю обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. До цибулі додати гриби.

Свіжоморожену брусницю розморозити, сік злити і підсушити паперовим рушником.

Гарнір: нарізати тонкими кільцями картоплю. Часник - тонкими пластинками. Сир натерти на дрібній тертці.

Змішати в мисці картоплю, оливкова олія, часник, сіль, перець, сир. Перемішати.

Викласти картоплю в сервировочное кільце, змащене маслом. У мене вийшло п'ять "трояндочок".

Всі трояндочки поставити в духовку, прогріту до 175-ти градусів. Піч під фольгою півгодини. Потім прибрати фольгу і тримати ще 20 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка.

З грудок видаляємо зайвий маринад паперовими рушниками.

Пластини бекону розкладаємо на дошці. На них внахлест кладемо грудки, в центр яких - гриби, поверх - брусницю.

Нижнім краєчком грудки прикриваємо начинку, але сильно не тиснемо, щоб брусниця не розчавили. Те ж і з верхнім краєм.

Починаємо згортати рулет разом з беконом. Шов повинен залишатися знизу. Кладемо курячий рулет у форму для запікання.

Соус для обмазки: змішуємо соєвий соус, оливкова олія, гірчицю, мед. Наносимо за допомогою кисті на рулети.

Ставимо рулети в духовку, прогріту до 185 градусів. Накриваємо фольгою і печемо півгодини. Фольгу знімаємо і тримаємо ще півгодини.

Соус: нарубают цибулю і перці дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю в оливковій олії до золотистого кольору. Додаємо перці, їх також обсмажуємо.

Розводимо кразмал в двох столових ложках бульйону.

Вливаємо курячий бульйон в сотейник, до нього додаємо бульйон від рулетів. Всі доводимо до кипіння. Кладемо сюди ж цибулю з перцями, злегка проварити. Вливаємо крохмаль, солимо, перчимо, кладемо гірчицю. Проварюємо все до загустіння. Соус готовий.

Власне, і курячий рулет з грибами і брусницею готовий, можна сідати за стіл. Смачного!