Рецепт святковий бісквітний рулет з начинкою з англійської заварного крему і п'яною черешні з фото

З якими напоями вживати:
З чаєм, кавою.

Спочатку робимо бісквіт. Для цього збиваємо білки з холодною водою і цукром в піну. Додаємо жовтки, збиваємо все міксером на низькій швидкості. Всипаємо борошно просіяне, розпушувач, ванілін, крохмаль. Перемішуємо все до однорідності.

Прогріваємо духовку до двохсот градусів.

На деко кладемо пергамент. Викладаємо тісто, печемо 10-13 хвилин.

На вологе кух.полотенце сиплемо трохи цукру. Бісквітний корж перевертаємо на нього. Пергамент обережно знімаємо, змочивши його водою. Рулет згортаємо, не докладаючи зусиль. Закріплюємо ниткою в двох місцях і охолоджуємо при комн.темп.

Готуємо крем з п'яною черешнею. Розтираємо віночком жовтки з цукром. Кип'ятимо вершки з паличкою ванілі. Потім її прибираємо, а вершки вливаємо в жовтки, продовжуючи помішувати.

Переливаємо вершки з яйцями в сотейник і нагріваємо на медл.огне. До кипіння не доводити, весь час заважаємо. Прибираємо з плити, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник.

Черешню в'ялену промиваємо, заливаємо ромом або коньяком. Залишаємо на день, час від часу помішувати. Потім рідину зливають, а черешню обсушуємо.

Розкручуємо рулет, залишаємо внутрішній край трохи загнутим. Крем розмазує по поверхні, поверх кладемо п'яну черешню. Частина крему залишаємо для прикраси.

Рулет згортаємо, кладемо на блюдо швом вниз. Ставимо в холодильник на 20м.

Крем охолоджуємо. Після наносимо його на рулет. Обсипаємо фісташками. І прибираємо на ніч у холодильник.

З якими напоями вживати:
З чаєм, кавою.