Як приготувати овочеве рагу з гарбузом і квасолею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Змішана

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 110 кКал

Білки: 5г / Жири: 4г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(3 шт.)

Корінь селери
(30 р)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Гарбуз
(300 м)

Квасоля біла
(1 скл.)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.25 ч.ложке)

Чебрець сушений
(1 ч.ложки)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Оливкова олія
(3 столові ложки)

Буряк
(0.5 м)

Заморожений шпинат
(1 упак.)

Приготування овочевого рагу з гарбузом і квасолею по кроках

Крок 1

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 1 кроку

Цей рецепт гарний тим, що з рагу якщо ви не з'їли його в перший день, тоді на другий день з нього можна приготувати першу страву. І ніхто навіть не подумає, що ви з залишився вечері приготували обід. За ніч овочеве рагу настоїться і буде ще смачніше. Раджу спробувати приготувати. Підготуємо потрібні продукти. Якщо не додавати в рагу курячий бульйон, тоді таке блюдо можна подавати в пост.

Крок 2

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 2 кроки

Цибулю і моркву почистити і помити. Цибулю нарізати дрібним кубиком, а моркву нарізати крупно.

Крок 3

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 3 кроки

Картопля і корінь селери почистити і помити. Картоплю нарізати як і морква, а селера дрібним кубиком. Не любите селера, тоді опустіть цей крок.

Крок 4

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 4 кроки

Гарбуз добре помити і нарізати трохи крупніше, ніж картоплю і моркву. Шкурку очищати на потрібно. Коли рагу буде готове, ви і не відчуєте шкурку. Зате вона буде тримати форму гарбуза (не розвалиться).

Крок 5

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 5 кроку

Добре нагріти сковороду, влити одну столову ложку оливкової олії (або будь-якого іншого рослинного) і викласти цибулю, моркву і селеру. Зменшити вогонь і готуємо не поспішаючи. Нехай гаситься на маленькому вогні.

Крок 6

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 6 кроку

Додати улюблені спеції. Я додали чебрець і чорний перець горошком, перетертий в ступці.

Крок 7

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 7 кроку

Підготувати бульйон будь-хто. Можна м'ясної, курячий, овочевий або просто вода.

Крок 8

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 8 кроку

Додаємо в сковороду картоплю і гарбуз і заливаємо бульйоном. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності.

Крок 9

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 9 кроку

Коли морква і гарбуз будуть готові потрібно викласти квасолю. У мене вже відварена і заморожена.

Крок 10

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 10 кроку

І в кінці солимо і додаємо зелень (у мене заморожена петрушка).

Крок 11

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 11 кроку

Рагу готово.

Крок 12

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 12 кроку

А ось на наступний день потрібно овочеве рагу перебити в блендері або измельчителе.

Крок 13

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 13 кроку

Вилити в каструлю і додати бульйон або воду (довести до потрібного вам стану). Або гущі або рідині. Розігріти.

Крок 14

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 14 кроку

Одну столову ложку оливкової олії розмішати з розмороженим шпинатом. І ще одну столову ложку оливкової олії розмішати з вареної або свіжої буряком (натерти на дрібній тертці).

Крок 15

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 15 кроку

Шматочки хліба або батона розігріти на сковороді гриль. Або розігріти в тостері.

Крок 16

Фото - Овочеве рагу з гарбузом і квасолею - фото 16 кроку

Суп-пюре розлитий в тарілки і полити двома видами оливкової олії. Це і красиво і додасть страві новий смак. Замість буряка краще використовувати перець чилі, попередньо прибрати зерна. І подавати з грінками. Смачного!