Складність приготування: Легко
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Авторська
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 148 кКал
Білки: 9г / Жири: 11г / Вуглеводи: 3г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Приготування рагу з морквою і зеленою квасолею по кроках
Крок 1
Для приготування цієї страви краще вибирати не пісне м'ясо з кісточками (в даному випадку був м'ясо-кістковий напівфабрикат "рагу свиняче"), також добре підійдуть реберця.
Крок 2
М'ясо промиваємо, даємо обсохнути або промокаємо насухо серветками і розрізаємо на досить великі шматки.
Крок 3
Потім посипаємо шматочки м'яса з двох сторін сіллю і перцем (солі використовуємо приблизно чайну ложку, чорного меленого перцю близько половини чайної ложки, якщо любите страви поострее, то додайте і червоного гострого перцю або чилі). Підготовлені шматочки викладаємо на розігріту сковороду і на сильному вогні обсмажуємо з обох боків до апетитної скоринки. Свинина містить достатньо жиру, тому краще обсмажувати на сухій сковороді без масла.
Крок 4
Моркву миємо, чистимо. Потім подрібнюємо зручним способом - можна просто нарізати брусочками, натерти на крупній тертці, або ж, як у моєму випадку, нарізати за допомогою ножа для приготування моркви по-корейськи.
Крок 5
Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями (або чверть кільцями, на свій розсуд, мені більше подобається, коли цибуля нарізаний побільше).
Крок 6
Обсмажені шматочки м'яса перекладаємо в глибоку сковороду (для гасіння).
Крок 7
Зверху на м'ясо викладаємо нарізану цибулю.
Крок 8
Перемішуємо шматочки м'яса з цибулею і обсмажуємо їх разом кілька хвилин, щоб цибулю злегка підрум'яниться (або ж цибулю можна обсмажити окремо і тільки після цього додати до м'яса).
Крок 9
Далі на м'ясо з цибулею викладаємо нарізану моркву.
Крок 10
І останньою додаємо стручкову квасолю. Квасоля підійде як свіжа, так і заморожена. Якщо використовується заморожена, то її попередньо розморожувати не потрібно, додаємо в сковороду прямо в замороженому вигляді. Якщо використовується свіжа квасоля, то її миємо, нарізаємо і в цьому випадку додаємо в сковороду трохи води (приблизно третина склянки). Від замороженої квасолі рідини буде достатньо. Квасоля зверху трохи подсаливаем.
Крок 11
Закриваємо сковороду кришкою, прогріваємо на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і доводимо страву до готовності, періодично помішуючи. Подаємо в гарячому вигляді, доповнити можна кетчупом. Блюдо виходить два-в-одному - і м'ясо і гарнір відразу.
Як приготувати свинину з овочами і квасолею - рецепт
Як приготувати свиняче рагу зі шпинатом - рецепт
Як приготувати капуста тушкована з рисом - рецепт
Як приготувати курку тушковану з морквою - рецепт
Як приготувати мексиканське рагу - рецепт
Як приготувати овочеве рагу з гарбузом і квасолею - рецепт
Як приготувати печінку з цибулею та морквою в сметанному соусі - рецепт
Як приготувати заморожену квасолю - рецепт
Що таке аджапсандал?