Як приготувати курку тушковану з морквою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 171 кКал

Білки: 14г / Жири: 12г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курячі стегна
(0.7 кг.)

Курячі крильця
(0.5 кг.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Вода
(50 мл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(0.25 кг.)

Приготування курки тушкованої з морквою по кроках

Крок 1

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 1 кроку

За цим рецептом можна приготувати будь-які частини курячої тушки - грудку і гомілки і стегна і крила (тільки шматочки курки повинні бути з шкірою). Починаємо з того, що готуємо м'ясо - промиваємо, зрізаємо зайвий жир (якщо він є) і складаємо в глибоку миску.

Крок 2

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 2 кроки

Після цього засипаємо підготовлену курку сіллю і чорним меленим перцем.

Крок 3

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 3 кроки

І перемішуємо шматки курки з сіллю і перцем, так, щоб на кожен шматочок м'яса потрапила і сіль і перець. Залишаємо м'ясо в такому вигляді трохи постояти.

Крок 4

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 4 кроки

За цей час готуємо інші складові. Цибулю чистимо, морква моєму і чистимо (моркви не шкодуємо, беремо побільше. При бажанні можна замість свіжої моркви використовувати готову морква по-корейськи, так страва буде пікантніша і гостріше).

Крок 5

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 5 кроку

Розігріваємо сковороду і обсмажуємо шматки курки з двох боків до золотистої скоринки (обсмажуємо на сухій сковороді, з курки витопиться достатню кількість жиру). Приблизно половину від обсмажених шматків укладаємо в сковороду з товстим дном (або каструлю, яка підходить для гасіння).

Крок 6

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 6 кроку

Морква нарізаємо тоненькими смужками (зручно використовувати спеціальну терку для моркви по-корейськи, якщо немає такої, то можна моркву натерти на звичайній крупній тертці).

Крок 7

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 7 кроку

Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертькольцамі.

Крок 8

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 8 кроку

Викладаємо приблизно половину нарізаної цибулі на шматки курки.

Крок 9

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 9 кроку

Потім також викладаємо приблизно половину підготовленої моркви.

Крок 10

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 10 кроку

Після цього в сковороду з товстим дном укладаємо решту обсмаженої курки.

Крок 11

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 11 кроку

І повторюємо шари цибулі та моркви. У сковороду додаємо трохи води (приблизно чверть склянки, але якщо хочете, щоб соусу вийшло побільше, то води можна додати трохи більше). Закриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні тушкуємо наша страва приблизно півгодини (до готовності м'яса, наприклад, для грудок буде достатньо хвилин 15-20).

Крок 12

Фото - Курка тушкована з морквою - фото 12 кроку

На цьому страва готова, подавати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. На гарнір, на мій погляд, найкраще підходять відварені макарони, втім це справа смаку - з картопляним пюре і гречаною кашею така курка теж добре поєднується. Крім курки в сковороді утворюється смачний соус, яким можна заправити гарнір. Смачного!