Як приготувати курочку з морквою по-корейськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 215 кКал

Білки: 13г / Жири: 17г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курка
(1.5 кг.)

Морква по-корейськи
(150 м)

Цибуля ріпчаста
(150 м)

Майонез
(75 р)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Ялівець
(1 м)

Оцет бальзамічний
(100 мл.)

Вода
(100 мл.)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Приготування курочки з морквою по-корейськи по кроках

Крок 1

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 1 кроку

Для цього рецепта підійде як целиковая курочка, так і окремі її частини - грудка, гомілки або стегна, за смаком. Курочку краще вибирати не дуже велику, вагою 1,2-1,5 кілограма. Першим ділом добре її оглядаємо, якщо є залишилися пір'я або пеньки від них - все ретельно видаляємо, потім промиваємо курку зовні і зсередини і зрізаємо зайвий жир.

Крок 2

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 2 кроки

Далі обробляємо курочку на порційні шматки - відокремлюємо крила, стегна, гомілки і грудку (грудку розрізаємо на 4 частини). Спинку курки відкладаємо, запікати її не варто (потім на бульйон піде). Шматочки курки складаємо в глибоку миску.

Крок 3

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 3 кроки

Додаємо до шматків курки чайну ложку без верху солі і стільки ж чорного меленого перцю.

Крок 4

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 4 кроки

Перемішуємо шматки курки з сіллю і перцем, так, щоб всі шматочки були обмазані ними (зручно перемішувати прямо руками). У такому вигляді курка нехай постоїть хвилин тридцять.

Крок 5

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 5 кроку

Потім додаємо до курки 2-3 сушених ягоди ялівцю.

Крок 6

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 6 кроку

Бальзамічний оцет розводимо 1: 1 чистою водою (якщо бальзамічного оцту немає, то цілком можна взяти звичайний столовий 6% -ний, або 9% -ний, але тоді розвести оцет водою у співвідношенні 1: 2). Потім заливаємо отриманою сумішшю нашу курочку. Залишаємо в такому вигляді в холодильнику на кілька годин (звичайно, миску з куркою краще прикрити кришкою, або просто фольгою).

Крок 7

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 7 кроку

Коли курка замаринується приступаємо до другого етапу - готуємо все для запікання. Першим ділом цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

Крок 8

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 8 кроку

Сковороду, яка підходить для духовки змащуємо невеликою кількістю соняшникової олії і розподіляємо по ній нарізану цибулю.

Крок 9

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 9 кроку

Шматочки курочки виймаємо з маринаду, даємо їм трохи обтечь, потім викладаємо їх в сковороду поверх лука.

Крок 10

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 10 кроку

Поверх курки викладаємо готову морква по-корейськи так, щоб вона покривала всі шматочки.

Крок 11

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 11 кроку

Далі змащуємо невеликою кількістю майонезу. Щоб було зручніше, у пакетика майонезу відрізаємо куточок, щоб майонез можна було видавити тонкої "цівкою", потім наносимо його у вигляді решітки (з майонезом смачніше, але якщо є противники запікання страв з майонезом, то можна використовувати сметану або зовсім обійтися без цього кроку ).

Крок 12

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 12 кроку

Відправляємо в попередньо розігріту духовку і запікаємо на середньому вогні до готовності (приблизно 35-40 хвилин).

Крок 13

Фото - Курочка з морквою по-корейськи - фото 13 кроку

Курочка виходить дуже м'якою, в пікантній "шубці". Смачно і в гарячому і в холодному вигляді.