Як приготувати курочку в вершках з каперсами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 173 кКал

Білки: 9г / Жири: 9г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Куряче філе
(1 кг.)

Каперси консервовані
(1 бан.)

Лук-порей
(1 шт.)

Рослинна олія
(5 ст.ложки)

Часник
(1 м)

Вершки
(200 мл.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Вода
(0.5 скл.)

Приготування курочки в вершках з каперсами по кроках

Крок 1

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 1 кроку

Блюдо дуже ніжне. Добре саме по собі і з гарніром. У страві використовується цибуля-порей. Він має більш ніжний смак і при гасінні практично розчиняється в соусі. Замінювати його на інший цибуля не рекомендую. Отже, цибуля-порей нарізати тонко. Промити під проточною водою, переконавшись, що змили весь пісок, який може залишатися всередині цілого стебла. Промокніть паперовим рушником нарізану цибулю, щоб видалити воду.

Крок 2

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 2 кроки

Куряче філе вимити. Видалити залишки шкіри і кісток. М'якоть нарізати кубиком.

Крок 3

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 3 кроки

Два зубці часнику очистити. Підготовчі роботи ми зробили. Залишилося все приготувати.

Крок 4

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 4 кроки

У сковороду вливаємо трохи рослинного масла. Нагріваємо. Додаємо куряче філе. Обсмажуємо філе з одного боку. Смажимо 5-7 хвилин, не помішуючи і не перевертаючи м'ясо. М'ясо ми не солили. Нам потрібно добитися рум'янцю на м'ясі, але при цьому м'ясо не повинно втратити свої соки. Сковорідку кришкою не накривати. Вогонь середній.

Крок 5

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 5 кроку

Перемішайте м'ясо в сковороді тоді, коли на одній стороні з'явиться явна рум'яність. Додайте відразу цибулю-порей. Перемішайте.

Крок 6

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 6 кроку

Гасіть все разом, періодами помішуючи до м'якості цибулі. За 15 хвилин перебування м'яса в сковороді куряче філе повинно проготовіться. Коли цибуля стане м'яким, почне підрум'янюватися, влийте в сковороду 0,5 склянки води. Вода повинна бути кип'ячена. Тепер влийте 200 мл 15-20% вершків. Вершки повинні бути кімнатної температури. Холодні вершки згорнуться в гарячому маслі.

Крок 7

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 7 кроку

Тушкуємо м'ясо у вершках не більше 5 хвилин. Додаємо каперси. Їх можна класти за смаком. Я додала 2 ст. ложки на це кількість продукту. Більш великі каперси можна попередньо порізати.

Крок 8

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 8 кроку

Посоліть і поперчіть за смаком. Видавіть часник.

Крок 9

Фото - Курочка в вершках з каперсами - фото 9 кроку

Зніміть блюдо з вогню. Накрийте сковороду кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Викладіть м'ясо в єдину посуд. Подайте до столу. Блюдо дуже ніжне. Як гарнір добре підходять спагетті, макаронні вироби, пюре картопляне або селерове. Можна їсти, просто виклавши на шматочок білого батона. Смачно в холодному і в теплому вигляді. У холодному вигляді на м'ясі не утворюється шар жиру. Його можна використовувати як наповнювач для тарталеток.