Як приготувати капуста тушкована з куркою

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 90 кКал

Білки: 4г / Жири: 5г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Капуста білокачанна
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Вода
(0.5 скл.)

Куряче філе
(300 м)

Приготування капусту тушковану з куркою по кроках

Крок 1

Фото - Капуста тушкована з куркою - фото 1 кроку

Качан капусти вимити. Видалити зіпсовані і підгнилі листя. Капусту розділити навпіл і нашаткувати. Моя капуста невеликого розміру, вагою до одного кілограмма.Куріное філе вимити. Видалити залишки шкіри і плівок. Саме м'ясо нарізати порційними шматками 3-3 см. На сковороду влити трохи рослинного масла і обсмажити куряче філе з одного боку.

Крок 2

Фото - Капуста тушкована з куркою - фото 2 кроки

М'ясо курки ми не солили. Якщо посолити його до смаження, то м'ясо пустить сік. Як результат - курка стане сухою, жорсткою і менш смачною. Щоб зберегти всі соки в курці ми обсмажуємо її на сильному вогні до рум'яності. На сковороду викладайте курячі шматочки вільно (залишаючи невеликі відстані між ними). Так курка буде смажитися, а не гаситься. Коли курка обсмажилася з одного боку, переверніть її на іншу. Дайте підрум'янитися. Поки курка смажиться, очистіть і натріть на крупну тертку моркву. Додайте до курки. Зменшіть вогонь. Обсмажуємо моркву і курку разом, але сковорідку кришкою Не закривайте. Готуємо, періодично помішуючи, поки морква не стане м'якою. При необхідності підлити олії. Нічого не повинно пригоріти. На весь процес від закладки курки до готовності моркви піде 15 хвилин.

Крок 3

Фото - Капуста тушкована з куркою - фото 3 кроки

Нашатковану капусту додаємо в каструлю до курки і морквині. Добре відразу перемішайте. Якщо відразу все не змішати, нижні продукти підгорять, а капуста отримає присмак гіркоти. Зменшуємо вогонь і тушкуємо все під кришкою 15 хвилин. За цей час капуста зменшиться в обсязі. Її потрібно буде пару раз перешкодити. При необхідності підлити питної кип'яченої води. Вода прискорить процес приготування, поліпшить соковитість продукту.

Крок 4

Фото - Капуста тушкована з куркою - фото 4 кроки

До цього моменту капуста буде м'якою, майже готовою. Посоліть її, поперчіть. Готовність слід перевірити на смак. Капуста повинна стати м'якою, ніжною, приємною на смак. Вона ще не солона, в ній немає спецій, але потрібна м'якість повинна з'явитися. Тепер капусту посолити, поперчити. При необхідності додати цукор. Я цукор не додавала, так як моя морква дуже соковита і солодка.

Крок 5

Фото - Капуста тушкована з куркою - фото 5 кроку

Готову капусту вимкнути. Зняти з вогню. Перекласти в миску. Подати до столу.