Складність приготування: Легко
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 132 кКал
Білки: 11г / Жири: 7г / Вуглеводи: 6г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування телятини в сметанному соусі по кроках
Крок 1
Смачна страва хочу показати вам. Готувати дуже легко. Блюдо за смаком зовсім не схоже на бефстроганов. Для приготування страви потрібно брати м'яку частину телятини (яловичини), можна отбівную.Ітак, м'якоть телятини вимити. Зрізати все зайве. Максимально видалити всі жорсткі жили. Нарізати на пластини, так як ми це робимо для відбивних. Відбити кожен шматочок м'яса молоточком.
Крок 2
Ріпчасту цибулю очистити. Нарізати дрібно, середнім кубиком. Можна використовувати блендер для подрібнення або комбайн.
Крок 3
Кожен шматочок м'яса поперчити і посолити з двох сторін. Тепер в окрему миску всипте борошно. Кожен шматочок м'яса занурте в борошно і добре викуповуйте в борошні. Борошно повинна покрити всю поверхню м'яса. Струсіть зайву муку. При обсмажуванні зайва борошно буде горіти, що зіпсує смак страви.
Крок 4
Викладіть шматочки м'яса в один шар на гарячу сковороду. У сковороду додати рослинне масло. На середньому вогні підрум'яньте м'ясо з одного боку. Переверніть м'ясо на інший бік і знову підрум'яньте. Тепер накрийте м'ясо кришкою і дайте йому проготовіться. Гасіть м'ясо близько 10 хвилин.
Крок 5
Зніміть м'ясо зі сковороди. Якщо на сковороді багато темного соусу від м'яса, то її краще попередньо вимити. На цій сковороді, з додаванням рослинної олії, підрум'янити цибулю. Тепер поверніть м'ясо в сковороду. Укладіть його поверх шару лука. Влийте 0,5 склянки води і тушкуйте на середньому вогні м'ясо до уварювання води на 50%
Крок 6
Змішайте сметану з водою, що залишилася (0,5 склянки). Відсотковість сметани не особливо важна.Я беру сметану 15 відсоткову і вона цілком добре поводиться. Чи не згортається. Не беріть занадто жирну сметану. Рідина повинна бути консистенції кефіру.
Крок 7
Цією масою (рідиною) залийте м'ясо. Накрийте сковороду кришкою і дайте 5-7 хвилин згасити. Під час гасіння злегка помішуйте м'ясо, щоб утворюється соус не підгорів.
Крок 8
Подайте м'ясо до столу ще гарячим. Воно смачне і ніжне. Прям ділиться на волокна. З урахуванням того, що зазвичай яловичина готуватися досить тривалий час - даний рецепт взагалі знахідка.
Крок 9
Подайте м'ясо до столу з гарніром і овочами. Полийте соусом.
Як приготувати кролика з грибами в сметанному соусі - рецепт
Як приготувати кролик в сметанному соусі - рецепт
Як приготувати курячу грудку в соусі з карі та грибами - рецепт
Як приготувати курочку в вершках з каперсами - рецепт
Як приготувати печінку з цибулею та морквою в сметанному соусі - рецепт
Як приготувати печінку тушковану ніжну - рецепт
Як приготувати телятину в томатно-сметанному соусі - рецепт
Що таке бефстроганов (страва)?
Що таке підлива?