Як приготувати салат з шинкою і гарбузом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 137 кКал

Білки: 7г / Жири: 9г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Копчена ковбаса
(50 р)

Горошок зелений консервований
(4 столові ложки)

Консервована кукурудза
(4 столові ложки)

Буряк
(1 шт.)

Оливкова олія
(1 ст.ложка)

Масло вершкове
(1 ст.ложка)

Йогурт натуральний
(250 м)

Огірок
(1 шт.)

Мед натуральний
(1 ч.ложки)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Часник
(4 шт.)

Оливкова олія
(1 ст.ложка)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Гірчиця
(1 ч.ложки)

Сир бринза
(100 м)

Приготування салат з шинкою і гарбузом по кроках

Крок 1

Фото - Салат з шинкою і гарбузом - фото 1 кроку

У цьому салаті присутні смажені овочі та гриби, але за рахунок соусу, страва виходить легким, але ситним. Бринзу можна замінити будь-яким іншим сиром.

Крок 2

Фото - Салат з шинкою і гарбузом - фото 2 кроки

У першу чергу потрібно поставити відварити до готовності буряк. Злити гарячу воду і залити холодною водою. Це обов'язково, так ми позбавляємося від нітратів. Тепер гриби. Поставити на плиту сковороду (масло поки не потрібно) і добре нагріти. Поки сковорода нагрівається потрібно очистити гриби від бруду (бажано їх не мити) і дрібно нарізати. Викласти на суху сковороду і відразу ж посолити, почекати коли з грибів піде вся рідина. І тільки тепер додати одну столову ложку без верху вершкового масла і смажити до золотистої скоринки.

Крок 3

Фото - Салат з шинкою і гарбузом - фото 3 кроки

Шинку і ковбасу нарізати довільно. Я порізала соломкою.

Крок 4

Фото - Салат з шинкою і гарбузом - фото 4 кроки

Морква і гарбуз почистити і помити. Натерти на крупній тертці. У сковороду де смажилися гриби додати одну столову ложку оливкової олії або соняшникової та викласти моркву з гарбузом. Посолити і поперчити. Смажити на великому вогні не дуже довго, що б овочі тільки стали м'якшими, тоді залишаться вітаміни.

Крок 5

Фото - Салат з шинкою і гарбузом - фото 5 кроку

Відварену буряк натерти на крупній тертці. У огірка зняти шкірку. І зробити соус до салату. У блендер або подрібнювач влити 250 грам йогурту (йогурт у мене домашній), додати потертий огірок, одну чайну ложку меду, зелень петрушки з кропом, чотири зубчики часнику, 2 столові ложки лимонного соку (або винний білий оцет), одну чайну ложку гірчиці і перець чорний горошком (перетертий в ступці). Соус посолити, не забуваючи, що у нас сіль додана в гриби і моркву. І тепер збираємо салат.

Крок 6

Фото - Салат з шинкою і гарбузом - фото 6 кроку

Приготувати посуд. У мене фужери. Можна використовувати склянки, піали. Такі салати красиво виглядають в прозорій посуді. Всі інгредієнти візуально поділити на чотири і викладати шарами. Я буряк і моркву з гарбузом в один фужер виклала двічі (так салат вийшов яскравіше). Перший шар-буряк, потім шинка, слідом-гриби, потім моркву з гарбузом і бринза (натерти на крупній тертці). Шари повторити. Соус поливайте хоч кожен кулю. Я поливала двічі і третій раз-завершальний етап. І наостанок, викласти кукурудзу з горошком і порізану соломкою копчену ковбасу. Прикрасити зеленню і зеленою цибулею. Салат готовий. Смачного!