Як приготувати овочеве рагу з тефтелі - рецепт

Овочеве рагу з тефтелі - страва самодостатнє, поживне, дієтичне, корисне і смачне. Під самодостатністю мається на увазі те, що в ньому поєднуються друге м'ясне блюдо - власне тефтелі і овочеве рагу - гарнір. Тобто два в одному. Готується дуже просто і відносно швидко. Набір овочів повністю залежить від ваших уподобань і наявності в холодильнику. Так що починаємо готувати. Для цього нам знадобляться такі продукти: м'ясний фарш, батон білий, цибуля ріпчаста, часник, морква, картопля, кабачок, капуста, олія соняшникова, сіль, перець чорний мелений, зелень кропу або петрушки. Для початку потрібно зробити фарш для тефтелей. Підійде будь-яке м'ясо: яловичина, свинина, курка, індичка. Можна взяти готовий фарш, краще змішаний. Білий батон замочуємо в холодній воді, коли він розмокне, віджимаємо. Пропускаємо через м'ясорубку батон, очищений і помитий ріпчасту цибулю і часник. Якщо у вас м'ясо, а не готовий фарш, то звичайно перемолоти потрібно і його. Солимо і перчимо до смаку і ретельно перемішуємо. Ще непогано фарш збити ручним блендером ("ногою").

А тепер приступимо до приготування овочевого рагу. Моркву і ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо. Моркву можна натерти на тертці.

Кабачок миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Якщо він молодий, то чистити не треба.

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиком. Знадобиться дві великих або три середніх картоплі.

Білокачанну капусту тоненько ріжемо.

У каструлю з антипригарним покриттям наливаємо рафінована соняшникова олія. Кладемо всі нарізані овочі і наливаємо трохи 250 мл води. Починаємо гасити овочі на середньому вогні. Солимо і перчимо овочі за смаком.

Коли овочі будуть доведені до напів-готовності, формуємо з м'ясного фаршу тефтелі і кладемо їх на овочеве рагу. Закриваємо каструлю кришкою і продовжуємо тушкувати наше страву до готовності овочів і тефтелей.

Наприкінці часник чистимо, миємо і подрібнюємо. Зелень кропу або петрушки миємо і дрібно нарізаємо. Кладемо в готову страву.

Овочеве рагу з тефтелі готово. Подаємо на обід, як другу страву або як основне на вечерю.