Як приготувати кузікмяк з курячими котлетами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Татарська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 179 кКал

Білки: 7г / Жири: 7г / Вуглеводи: 19г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Борошно пшеничне
(250 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Масло вершкове
(4 столові ложки)

Молоко коров'яче
(150 мл.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Картопля
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Кріп
(1 пучок)

Куряче філе
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Булочки
(0.5 шт.)

Сир плавлений
(1 шт.)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.25 ч.ложке)

Молоко
(0.25 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Приготування кузікмяк з курячими котлетами по кроках

Крок 1

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 1 кроку

Тісто для кузікмяк готують з молока, борошна та яєць. Смажать і вже готові, прямо зі сковороди змащують вершковим маслом. Я трохи відхилюся від оригіналу і додам в тісто вершкове масло, тоді їх не обов'язково змащувати маслом і вони залишаться довгий час м'якими.

Крок 2

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 2 кроки

Для початку приготуємо приготуємо начинку для кузікмяк. Картоплю почистити, помити і відварити до готовності в підсоленій воді. Ріпчасту цибулю почистити, помити і порізати дрібним кубиком. На вершковому маслі (одна столова ложка) посмажити цибулю до золотистого кольору.

Крок 3

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 3 кроки

Приготувати картоплю пюре, додати одну столову ложку вершкового масла, 50 міліграм молока і смажена цибуля. Перемішати. Приготувати як звичайне пюре. Дрібно порізати пучок кропу (у мене заморожений) і додати в картоплю.

Крок 4

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 4 кроки

Тепер приготуємо коржі-кузікмякі. З'єднати залишок вершкового масла, борошно, сіль, яйце, залишок молока. Посолити на свій смак. Можна в тісто додати перемелений чорний перець на кінчику ножа-так буде цікавіше.

Крок 5

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 5 кроку

Змушують тісто. Розділити на три частини, що б зручніше його розгортати.

Крок 6

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 6 кроку

Робочу поверхню посипати борошном і розкачати тонко тісто. Вирізати за допомогою тарілки однакові млинці, що б вони помістилися в вашу сковороду. Добре розігріти сковороду (сковорода повинна бути суха-масло не кладемо). І смажити до готовності. Як тільки млинець покрився золотими цяточками, потрібно перевертати.

Крок 7

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 7 кроку

Готову корж викласти на тарілку (можна змастити маслом. Я не змащувала) і викласти начинку на половину млинця.

Крок 8

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 8 кроку

Іншою половиною накрити начинку. І так готуємо інші кузікмякі. Накрити їх чистим рушником. Якщо змащували маслом, тоді вони обов'язково повинні просочитися.

Крок 9

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 9 кроку

Кузікмякі можна подавати як самостійне блюдо, а можна, як я з курячими котлетами (дуже ніжними). На шість котлет у мене пішло половина філе.

Крок 10

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 10 кроку

М'ясо курки пропустити через м'ясорубку з ріпчастою цибулею і плавленим сиром. Булочку замочити в молоці і останньою перекрутити з молоком. Посолити, поперчити, додати яйце і перемішати. Добре якщо фарш постоїть хвилин 30 в холодильнику.

Крок 11

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 11 кроку

З фаршу наліпити котлети. Обваляти в борошні.

Крок 12

Фото - Кузікмяк з курячими котлетами - фото 12 кроку

І смажити до готовності. Котлети у нас готові. Накриваємо на стіл. Смачного!