Як приготувати лагман з яловичиною

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Східна

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 194 кКал

Білки: 9г / Жири: 8г / Вуглеводи: 21г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Яловичина
(500 м)

Редька зелена
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Картопля
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Спагетті
(400 м)

Томатна паста
(30 р)

Рослинна олія
(50 мл.)

Кухонна сіль
(30 р)

Перець червоний мелений
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Хмелі-сунелі
(1 м)

Кріп сушений
(5 р)

Петрушка сушена
(5 р)

Часник
(2 шт.)

Приготування лагман з яловичиною по кроках

Крок 1

Фото - Лагман з яловичиною - фото 1 кроку

Здравствуйте. Хочу поділитися з вами рецептом дуже популярного в Середній Азії блюда, під назвою лагман. Блюдо це складається з локшини і підливи. Я трохи його спростила, так як на лагман локшину потрібно тягнути, а це не зовсім просте завдання, яке вимагає певних навичок і багато вільного часу. Ми замінимо цю локшину на звичайні спагетті. Так само для приготування лагмана нам знадобиться м'ясо, цибулю, моркву, солодкий болгарський перець, редька, картопля і томатна паста (або помідори). Так само нам потрібні будуть спеції сіль, чорний перець, хмелі-сунелі, червоний перець, кріп і петрушка. Для початку візьмемо шматок м'яса, у мене яловичина, вона найкраще підходить для цієї страви, промиємо її й наріжемо невеликими кубиками.

Крок 2

Фото - Лагман з яловичиною - фото 2 кроки

Лук очищаємо від шкірки, миємо і дрібно нарізаємо.

Крок 3

Фото - Лагман з яловичиною - фото 3 кроки

Морква так само очищаємо, миємо і дрібно нарізаємо соломкою або можна скористатися корейської теркою.

Крок 4

Фото - Лагман з яловичиною - фото 4 кроки

Дві середні редьки очищаємо, моєму і так само натираємо на тертці для моркви по-корейськи.

Крок 5

Фото - Лагман з яловичиною - фото 5 кроку

Одну картоплину чистимо і натираємо як всі овочі.

Крок 6

Фото - Лагман з яловичиною - фото 6 кроку

У глибоку сковороду або в казан наливаємо рослинне масло і відправляємо обжарюватися м'ясо, коли м'ясо трохи зарум'яниться додаємо до нього овочі і свіжоморожений солодкий болгарський перець (якщо є свіжий, краще взяти його і нарізати соломкою). Перемішуємо і тушкуємо все це 30-40 хвилин, коли сік з овочів википить доливаємо пару стаканів води і продовжуємо тушкувати. Не забуваємо все це посолити за смаком.

Крок 7

Фото - Лагман з яловичиною - фото 7 кроку

Через 40 хвилин до наших овочам з м'ясом додаємо томатну пасту, сушений кріп, чорний мелений перець, сушену петрушку, червоний мелений перець, приправу хмелі-сунелі. Так само можна дрібно нарізати пару зубчиків часнику і так само додати їх в казан. Закриваємо казан кришкою, якщо вода випарилася, доливаємо її і тушкуємо на повільному вогні ще 30 хвилин. Наша підлива готова.

Крок 8

Фото - Лагман з яловичиною - фото 8 кроку

В окремій каструльці, в підсоленій воді відварюємо спагетті, відкидаємо їх на друшляк і розкладаємо по тарілках.

Крок 9

Фото - Лагман з яловичиною - фото 9 кроку

У кожну тарілку зверху на спагетті викладаємо пару ополоників нашої підливи, щоб потрапила і рідину і овочі з м'ясом. Так само в кожну тарілку зверху вливаємо пів чайної ложки оцту, з ним лагман буде ще смачніше. При бажанні можна посипати свіжою зеленню. Наш смачний і ситний лагман готовий. Приємного вам апетиту!