Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Українська
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 164 кКал
Білки: 5г / Жири: 6г / Вуглеводи: 23г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування вареники з підливою з сала і сметани по кроках
Крок 1
Здавалося б, ну що тут такого, приготувати вареники з картоплею? Але у кожної господині в запасі є кілька рецептів. За цим рецептом готує моя свекруха. По перше, в тісто додається соняшникова олія. І завдяки йому тісто виходить еластичним. Його можна розкачати дуже тонко і воно не буде рватися. А якщо тонко розкачати, тоді вийде мало тіста і багато начинки. Як раз, то що потрібно. І друге-соус готується на свинячому салі та сметані. І полити їм вареники, ну дуже смачно. Спробуйте, не пошкодуєте.
Крок 2
На робочу поверхню висипати борошно, зробити всередині воронку. Один стакан води трохи нагріти разом з соняшниковою олією і дрібкою солі і вилити в лійку. Туди ж розбити одне яйце (можна і без нього).
Крок 3
І акуратно замішуємо тісто, збираючи борошно по колу всередину. І так до кінця. Тісто потрібно замісити круте. Покласти його в пакет і нехай "відпочиває", поки ми зробимо начинку. У холодильник класти не потрібно, нехай лежить на столі.
Крок 4
Почистити і помити картоплю, порізати уздовж, що б швидше зварився. У киплячу воду завантажити картоплю, посолити і варити до готовності. І ще, що б картопля швидко зварився, потрібно в каструлю з картоплею кинути чайну ложку масла будь-кого.
Крок 5
Поки готується картопля займемося цибулею. Один ріпчасту цибулю почистити, помити і дрібно порізати. У вже, добре розігріту сковороду, налити одну столову ложку соняшникової олії і викласти цибулю. Смажити до золотистого кольору. В кінці смаження додати один кубик замороженого шпинату (нехай розтане). Якщо цибуля вже горить, а шпинат на розтанув, нічого страшного. У гарячій картоплі він дійде.
Крок 6
З каструлі в якій варили картоплю злити всю рідину (рідина в раковину не виливайте. Картопляний бульйон можна використовувати при приготуванні перших страв або остудити і заморозити. З картопляного відвару, наприклад, можна приготувати маски для волосся та обличчя. Можна подихати над парою для профілактики . Вміст сковороди висипати в картоплю і ретельно перемішати.
Крок 7
Поки картопля остигає займемося тестом. На робочу поверхню насипати трохи борошно. Тісто розділити на кілька частин, що б зручніше було його розгортати. І розкачати за допомогою качалки одну частину тонший.
Крок 8
У мене спеціальне пристосування для приготування вареників. Не знаю як воно називається, але скорочує час приготування в рази. Може у кого то залишилося з часів СРСР. Якщо такого агрегату ні, тоді вирізати кружальця чаркою.
Крок 9
Я перший шар тіста виклала на своє пристосування.
Крок 10
Чайною ложкою виклала начинку. А краще мокрими руками катати кульки потрібного розміру.
Крок 11
Розкотила другий шар тіста і виклала зверху начинки.
Крок 12
Качалкою прокотила по верхньому кулі.
Крок 13
І тридцять чотири вареника відразу вискочили.
Крок 14
Каструлю з водою ставимо на плиту. Поки закипить вода, для вареників приготуємо соус. Потрібно дрібно порізати сало і посмажити на сковороді. Додати, дрібно порізану цибулю, і смажити до золотистого кольору. Наприкінці викласти сметану і відразу зняти з плити. Соус посолити, поперчити.
Крок 15
Відварити вареники в підсоленій воді до готовності.
Крок 16
Вареники готові. Залишилося толь полити їх соусом. Смачного!
Як приготувати вареники з картоплею і цибулею - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і білими грибами - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і салом - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і зеленню петрушки - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і салом - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і капустою - рецепт
Як приготувати вареники зі шкварками - рецепт
Як приготувати вареники з яйцем і картоплею - рецепт