Шпик свинячий (Сало)

Калорійність: 840.8 кКал.

Енергетична цінність продукту Шпик свинячий (Сало) (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 1.4 м (~ 6 кКал)
Жири: 92.8 м (~ 835 кКал)
Вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 1% | 99% | 0%

Шпик свинячий (Сало): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Шпик свинячий (Сало) (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.

56 р.

Шпик свинячий або свиняче сало належить до традиційних і високо цінуємо продуктам харчування не тільки в таких країнах як Росія, Україна чи Білорусь, а й у Чехії, Польщі, Угорщини, Словаччини, Прибалтиці та деяких німецькомовних країнах. Все це всупереч досить поширеній думці, що даний продукт має виключно російсько-українське коріння. Цікаво, що в давнину для європейських селян шпик свинячий був основою харчування. Однак, наприклад, у відповідності з релігією мусульман та іудеїв використання будь-якого продукту з свинини в їжу заборонено.

Тим часом, шпик свинячий (сало) являє собою щільну підшкірну прошарок свинячого сала, яку використовують не тільки в сирому вигляді, але і приготованому: солоному або солоно-копченому. Найчастіше їм нашпиговують м'ясо, додають у м'ясні рубані вироби, а також використовують при гасінні овочів, наприклад, капусти або картоплі. Крім того, шпик свинячий (сало) чудово підходить для заправки деяких видів перших страв. Нерідко його додають в м'ясний фарш для надання більшої жирності і соковитості. Та й просто їдять його з хлібом.

Якщо ви придбали свіже свинячий шпик (сало), можна з легкістю його засолити, обов'язково додавши крім солі якісь прянощі і спеції за смаком. Як правило, це чорний перець, лавровий лист і часник. Смачний шпик свинячий по-угорськи, який готують з додаванням сушеної паприки, а після засолу трохи коптять. Їсти готовий продукт рекомендується без шкірки, порізавши його тонкими скибочками і счистив надлишки кухонної солі і прянощів. А обсмажені на сковороді шматочки шпику свинячого називаються шкварками, які утворюються в процесі витоплювання свинячого жиру.

Шпик свинячий (сало) не тільки дуже смачний, а й корисний (якщо вживати його в розумних межах), тому що крім жиру цей продукт містить деякі види білка. Велика частина жирних кислот, які входять до складу шпику, представлені неграничними кислотами (олеїнової, ліноленової та іншими). Крім того, присутні в цьому продукті і граничні жирні кислоти - в основному стеаринова і пальмітинова.

Пропорції продукту. Скільки грам?

Харчова цінність