Свинячий копчений окіст

Свинячий копчений окіст: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Свинячий копчений окіст (середня ціна за 1 кг.)?

Копчені продукти - обов'язковий атрибут сучасного столу, адже це не тільки ситно, але й надзвичайно смачно. Коптити можна не тільки рибу, птицю, сири, але й, насамперед, м'ясо. Серед численних копченостей одне з лідируючих місць по праву належить свинячому копченого окосту, причому різновидів цього продукту налічується чимало. Всі вони безпосередньо залежать від способу копчення, виду використовуваного сировини та регіону, де проводиться свинячий копчений окіст.

Насамперед, це, безсумнівно, всесвітньо відомий продукт Пармський - улюблені ласощі більшості гурманів і цінителів планети Земля. Не можна не згадати і про свинячий копченому окосту Хамон, який визнається таким же рівноцінним національним символом Іспанії, як прапор держави. І, звичайно ж, італійська шинка Прошутто, в основі якої лежить все той же свинячий окіст.

Свинячий копчений окіст - це не тільки самодостатнє ситне блюдо, але і необхідний компонент багатьох вишуканих страв. Приготувати з ним можна неймовірна кількість всілякий страв - салати, закуски, піци, лазаньї, рулетики, запіканки. Не можна не згадати густий наваристий гороховий суп, приготований на міцному бульйоні з додаванням свинячого копченого окосту. Це традиційне блюдо осінньо-зимового російського столу.

До речі, поєднання смаків зеленого горошку і свинячого копченого окосту вважається класичним не тільки для російської кухні - у Франції, Німеччині та інших європейських країнах існують різновиди подібних похлебок, до складу яких входить бекон. Наприклад, в Естонії прийнято подавати свинячий копчений окіст з гарніром з відвареного гороху, який змішують з салом.

Для того, щоб вибрати правильний продукт, який відрізняється високою якістю, необхідно завжди уважно читати склад і звертати увагу на зовнішній вигляд свинячого копченого окосту. Перш за все, в цьому продукті крім самого окосту, солі і спецій не повинно бути інших добавок. Крім того, на зрізі окости повинні чітко проглядатися виражені м'ясні волокна.

Якісний свинячий копчений окіст відрізняється рум'яною скоринкою, білої жирової прошарком і рожевим кольором м'яса. Вміст білка в продукті не повинно бути менше 18 відсотків, а затверджена ГОСТом ширина жирового прошарку - не більше трьох сантиметрів. Якщо уважно ставитися до всіх цих нескладних умов, без зусиль можна придбати якісний свинячий копчений окіст, який значно урізноманітнює ваш стіл і порадує своїм ніжним пікантним смаком і чудовим ароматом.

Харчова цінність