Копчений вугор

Копчений вугор: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Копчений вугор (середня ціна за 1 кг.)?

Дивно, як стародавні кулінарні традиції однієї держави можуть вплинути на смакові переваги жителів інших країн, які розділяють тисячі кілометрів. У наш час все більше людей віддають свою перевагу стравам різноманітних світових кулінарних традицій. Професіонали і кухарі-аматори більше не зациклюються лише на своїх споконвічних традиціях і культурі. Кулінарія починає стає загальним мовою спілкування, який зрозумілий у всіх куточках земної кулі.

Ми можемо легко привести приклад, навіть далеко ходити і не потрібно. Японські суші для сучасного російського людини більше не є дивиною. Більшість вітчизняних домогосподарок досконало володіють мистецтвом приготування суші. Звичайно, вітчизняна інтерпретація японського блюда не завжди порівнянна з оригіналом.

Ще років 10 тому суші вважалися великим делікатесом і рідкісним гостем на наших столах, так само, втім, як і інгредієнти для страви. Ось, наприклад, копчений вугор, риба, яка довгий час була особливим або святковим ласощами. Зараз ви без праці відшукайте копчений вугор на прилавку рибного відділу більшості продовольчих магазинів. Копчений вугор просто незамінним продукт, який повинен входити в арсенал кожного любителя суші.

Копчений вугор вживають у їжу в першу чергу з причини відмінного смаку. Однак, мало, хто знає, що крім смаку копчений вугор може похвалитися великою кількістю корисних речовин, що входять до складу продукту. У японській народній медицині копчений вугор відноситься до лікарських страв, якими дійсно можна вилікувати деякі захворювання. Найбільшу користь копчений вугор принесе здоров'ю сильної статі. Японські знахарі називають цю рибу чоловічим стравою.

Вугор незвичайна риба, яка відрізняється своїм зовнішнім виглядом, більше схожим на змію, ніж на мешканців морських глибин. Деякі особини вугра досягають у довжину розмірів в два і більше метрів. Середня вага риби вугор досягає 3 кілограм, рідко, але бувають особливо великі особини, вагою до 5 кілограм. Вугор підрозділяється на два основних види, залежно від середовища проживання.

У природі зустрічаються морський і річковий вугор. В принципі, смак морського чи річкового копченого вугра не відрізняється, зате хімічні склади двох видів різняться. Морський копчений вугор містить у своєму складі більше білків і менше жирів. Такі характеристики визначають калорійність копченого вугра. У складі річкового вугра переважають жири і міститься невелика кількість білка.

Тому калорійність копченого вугра річкового виду буде значно більше, а м'ясо риби жирніше і соковитіше. Однак, в будь-якому випадку м'ясо копченого вугра буде містити багате кількість полінасищенних жирних кислот, вітамінів, мінералів і протеїнів. Копчений вугор вважається не тільки смачним продуктом, але і джерелом незамінних для людського організму біологічно активних речовин.

Харчова цінність