Шпикачки. калорійність шпікачек

Шпикачки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Шпикачки (середня ціна за 1 кг.)?

Збираючись на пікнік або на шашлики, ми звикли практично завжди брати з собою заздалегідь замариноване м'ясо поряд з різноманітними свіжими овочами та фруктами. Однак часом буває таке, що захід це не заплановано, тому збиратися доводиться швидко, а часу на замочування м'яса просто немає. Ось тоді-то й виручають нас м'ясні напівфабрикати.

Особливою популярністю користуються шпикачки, які в підсмаженому на вугіллі вигляді, відрізняються надзвичайним смаком, чудовим ароматом і ніжною текстурою. Шпикачки являють собою різновид звіних сардельок, правда, відрізняються вони від останніх не тільки внутрішньою частиною, але і складом.

Так, у складі шпікачек крім подрібненого м'ясного фаршу міститься нарізаний маленькими шматочками свинячий шпик. Саме цей продукт в процесі термічної обробки, розплавляючись, надає готовому блюду характерну соковитість і ніжність. Крім того, саме за рахунок вмісту шпику калорійність шпікачек трохи вище поживної цінності тих же свинячих сардельок.

Щоб готову страву порадувало вас своїм відмінним смаком, потрібно з усією відповідальністю поставитися до вибору шпікачек. Якісний м'ясний продукт відрізняється чистою сухою поверхнею без найменших ушкоджень. Якщо оболонка шпікачек зморщена, значить перед вами несвіжий продукт, який може не тільки засмутити смаком, але і завдати організму істотну шкоду.

Внутрішня частина шпікачек на зрізі, тобто м'ясний фарш, повинна мати однорідний колір. Крім того, подрібнене м'ясо повинно бути рівномірно перемішане, а розмір шпику, який відрізняється білим кольором з рожевим відтінком, в ідеалі не повинен перевищувати чотирьох міліметрів.

Згідно ГОСТу, при промисловому виготовленні шпікачек до складу продукту входить свинина, яловичина, шпик, різноманітні спеції (найчастіше сіль, цукор і мелений чорний перець), а також стабілізатор і фіксатор забарвлення. Неприпустимим вважається присутність в цьому продукті каррагінана, борошна, крохмалю і компонентів з індексом Е. Продукція, на вагу шпикачки можуть зберігатися не більше трьох діб, в той час як у вакуумній упаковці вони залишаються свіжими до півмісяця.

У кулінарії шпикачки використовуються не тільки в якості самостійно ситного страви, але й виступають одним з компонентів при приготуванні різних страв. Нерідко ці ковбасні вироби з нарізаному вигляді додають у салати, готують з ними поживні бутерброди, ситні збірні супи і солянки. Однак на увазі підвищеної калорійності шпікачек, яка складає близько 337 ккал на 100 грамом, занадто часто захоплюватися цим видом м'ясних виробів не рекомендується.

Харчова цінність