М'ясні консерви. види м'ясних консервів

М'ясні консерви: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясні консерви (середня ціна за 1 бан.)?

М'ясні консерви добре відомий продукт для переважної більшості жителів наших широт. Ще в радянські часи м'ясні консерви стали користуватися постійним попитом і популярністю у господинь. Протягом ні одного десятка років у радянській кулінарної традиції використовували різноманітні м'ясні консерви. Для виробництва м'ясних консервів використовують м'ясо домашніх тварин і птиці, а крім того субпродукти і тваринні жири.

Відповідно до визначення, яке дається в харчовій промисловості під м'ясними консервами розуміють продукти харчування, які виготовляють з різних сортів м'яса. Варто відзначити, що головною і характерною особливістю м'ясних консервів можна вважати здатність продукту протягом досить тривалого часу зберігати свої смакові, а також поживні та інші споживчі характеристики.

Завдяки таким відмітним властивостям м'ясних консервів, продукт активно використовують для забезпечення військових, а також моряків. М'ясні консерви вигідно відрізняються від інших продуктів харчування, виготовлених з м'яса домашніх тварин і птиці терміном придатності, високою поживністю, а крім того зручністю транспортування.

Види м'ясних консервів

Серед основних видів м'ясних консервів можна виділити наступні:

• обідні м'ясні консерви;
• м'ясні консерви, використовувані в дитячому харчуванні;
• закусочні м'ясні консерви;
• м'ясні консерви для дієтичного харчування.

Вище перераховані види м'ясних консервів відрізняються складом первинних інгредієнтів, які використовуються в процесі виготовлення продукту, а також технологією виробництва. Крім того м'ясні консерви розмежовують в залежності від сировини, яке було використане в процесі виробництва продукту харчування.

У харчовій промисловості виділяють такі види м'ясних консервів:

• консерви з м'яса більш відомі в народі під назвою тушонка, тобто продукт харчування до складу якого входить відварне або просмажене м'ясо, а також спеції;
• консерви, вироблені з м'ясних продуктів, як правило різних видів фаршу або шпику;
• м'ясні консерви із субпродуктів, до складу яких зазвичай входить печінка, серце чи нирки домашніх тварин, а також томатний соус;
• консерви з м'яса птиці-маслорастітельние консерви виробляють з усіх видів м'яса з обов'язковим додаванням до складу продукту рослинних жирів, а також фаршу;
• салобобові консерви виробляють без м'яса тільки на основі тваринних жирів і таких бобових культур як квасоля, соя або горох.

М'ясні консерви можна вважати універсальним продуктом харчування, який прекрасно підійде для приготування перших і основних страв, а також закусок і домашньої випічки. Варто відзначити, що м'ясні консерви, як правило, являють собою готові до вживання продукти харчування. З даної причини м'ясні консерви додають за 5 хвилин до готовності кулінарного виробу. Вперше м'ясні консерви стали виготовляти у Франції в XIX столітті.

Харчова цінність