М'ясні фрикадельки. калорійність і склад фрикадельок

М'ясні фрикадельки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясні фрикадельки (середня ціна за 1 кг.)?

Протягом всієї історії існування людської цивілізації основу раціону харчування людей становили м'ясні продукти. Ніхто не зможе заперечити той факт, що саме м'ясо вважається одним з найпопулярніших і затребуваних продуктів харчування на сьогоднішній день. Існує величезна кількість рецептів приготування м'яса, які можна легко відшукати в національних кулінарних традиціях всього населення планети Земля.

Найпоширенішими видами м'яса, які використовують у наш час в харчовій промисловості вважається свинина, телятина, а також яловичина, баранина і конина. Крім того, в їжу вживають м'ясо екзотичних тварин і навіть рептилій. Смакові, споживчі та корисні характеристики м'ясних продуктів залежать в першу чергу від різновиду м'яса, яке було використане в процесі приготування кулінарного виробу.

Варто відзначити, що в усі часи особливою популярністю і попитом користувалося м'ясне філе або цільні шматки м'яса. Однак, не всі верстви населення могли дозволити собі весь час насолоджуватися смаком свинячий або яловичої вирізки. Саме завдяки фантазії і кмітливості бідних людей сучасні господині мають у своєму арсеналі такі м'ясні продукти як котлети, фарш або ж фрикадельки.

Люди намагалися зберегти всі цінні складові частини м'ясної туші, тому страви на основі рубленого м'яса, яке залишалося після відділення великих шматків, стали користуватися популярністю. Таке м'ясний виріб як фрикадельки здавна користується популярністю не тільки на території наших широт, але і в Європі.

Свою оригінальну назву фрикадельки отримали завдяки італійському мови та слову frittatella, що в дослівному перекладі означає "смажене". У наш час фрикадельки відносяться до готових м'ясних напівфабрикатах, які можна легко придбати в багатьох продовольчих магазинах країни. Однак, ще кілька десятків років тому радянські хазяйськи готували фрикадельки самостійно.

Склад фрикадельок

Існує мабуть два основних види фрикадельок - м'ясні та рибні. Крім м'ясного або рибного фаршу до складу фрикадельок входять і інші інгредієнти. Як правило, до складу фрикадельок крім м'ясної складової входить ріпчаста цибуля, різні спеції і прянощі і зелень. Крім того, в фарш для м'ясних фрикадельок додають крупу, наприклад рис, а також попередньо розмочений хліб або ж батон.

Зазвичай м'ясні фрикадельки роблять круглими за формою і не перевищують за розміром волоський горіх. Калорійність фрикадельок залежить від виду м'яса, а також інших компонентів, що використовуються в процесі приготування страви. Однак, середній рівень калорійності фрикадельок становить 263 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.

М'ясні фрикадельки подають як самостійно блюда, під соусами з гарніром з картоплі, рису або ж макаронів. Крім того, м'ясні фрикадельки вважаються обов'язковим атрибутом при приготуванні деяких видів супів.

Харчова цінність