М'ясні вироби. види м'ясних виробів

М'ясні вироби: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясні вироби (середня ціна за 1 кг.)?

М'ясо по праву можна зарахувати до списку тих унікальних продуктів, які протягом усього існування людства обов'язково входили в щоденний раціон харчування людей різного віку і станів. Якщо слідувати визначенням, яке дають фахівці харчової промисловості, м'ясо - це ніщо інше як скелетна мускулатура різних тварин. Причому до м'яса відносять не тільки філе, але й жирові, а також сполучні тканини і кістки.

У зв'язку з цим м'ясо підрозділяють на м'ясо без кісток або філе, а також м'ясо на кістках. Примітно те, що більша частина споживаного сучасними людьми м'яса отримують завдяки вирощуванню спеціальних, так званих, "м'ясних" порід домашніх тварин. Однак, і в наш час в їжу вживають м'ясо диких ссавців тварин, рептилій або амфібій. М'ясо грає важливу роль в процесі життєдіяльності людського організму.

Тому так важливо включати м'ясо в свій раціон харчування. М'ясо вважається хорошим джерелом тваринного білка, а також багатьох корисних вітамінних і мінеральних сполук. У сучасній загальносвітовій кулінарної традиції м'ясо, Поряд з рибою вважається одним з найпопулярніших і широко поширених інгредієнтів для приготування різноманітних кулінарних виробів. М'ясо обсмажують, варять, запікають, перекручують на фарш, а також виготовляють багато видів м'ясних виробів.

На основі м'яса варять супи й бульйони. Найчастіше в якості основного або головної страви подають м'ясо. М'ясні інгредієнти входять до складу салатів, а м'ясні вироби відмінно підходять для закусок. М'ясо, як різні м'ясні вироби стали невід'ємним атрибутом раціоном харчування сучасної людини. У широкому сенсі під м'ясними вироби розуміють цілий пласт продуктів харчування, які виробляють в харчовій промисловості з різних видів м'яса.

Види м'ясних виробів

До основних видів м'ясних виробів або м'ясної продукції можна зарахувати наступні продовольчі товари:

• свіже або заморожене м'ясо;
• м'ясні напівфабрикати;
• м'ясна гастрономія (копченості, м'ясні консерви, ковбаси, м'ясні делікатеси);
• готові страви з м'яса або м'ясна кулінарія.

У вузькому сенсі під м'ясними виробами розуміють певний вид м'ясної продукції, яка відрізняється своєю підвищеною поживністю і відмітними смаковими, а крім того споживчими характеристиками. М'ясні вироби можуть вживати в їжу як самостійну страву.

Крім того, багато м'ясні вироби використовують як інгредієнт при приготуванні салатів, супів або основних страв. В даний час в будь-якому вітчизняному продовольчому магазині можна придбати такі види м'ясної продукції як: копченості, балик, бекон, шинку і буженину, грудинку, карбонат, сальтисон, ковбаса, сосиски і сардельки і т.д.