Биточки - невеликі котлети з рубленого м'яса, частіше округлої форми. Бувають м'ясні, рибні, курячі битки, манні, картопляні, пшоняні, рисові, капустяні биточки та ін. Найбільшою популярністю користуються м'ясні биточки.
Вважається, що відбулися биточки від медальйонів з французької кухні. Спочатку биточками називали круглі відбивні котлети з філе м'яса. Поступово втрачений початковий сенс слова.
У сучасній кулінарії для приготування биточків частіше використовується м'ясний фарш. Після обсмажування слід дати трохи згасити готового виробу. Биточки краще подавати з гарніром з рису, гречки або картоплі.
Як приготувати биточки дієтичні - рецепт
Як приготувати биточки курячі - рецепт
Як приготувати биточки з серця яловичини - рецепт
Як приготувати биточки картопляні з сиром - рецепт
Як приготувати биточки з картоплею під грибною підливою - рецепт
Як приготувати капустяні биточки з сиром - рецепт
Як приготувати курячі битки - рецепт
Як приготувати м'ясні биточки - рецепт
Як приготувати солодкі рисові биточки - рецепт