Що таке бістро?

Бістро (Від французького bistro, набагато рідше bistrot) - це гастрономічне заклад, який являє собою невеликий ресторан-кафе, в якому подають досить прості страви. В основному термін бістро застосовується до паризьким закладам.

Дещо раніше під словом bistro мався на увазі і господар такого закладу. Взагалі на сьогоднішній день бістро вважається важливим місцем відпочинку і спілкування, а його соціальна роль в житті парижан є об'єктом для особливих досліджень.

Загалом поняття бістро, як правило, використовується при згадці французьких закладів громадського харчування. Тим часом, в Росії під даним терміном прийнято на увазі бар або невеликий ресторанчик. Основна ж особливість будь-якого бістро полягає в тому, що їжа в подібних закладах громадського харчування готується дуже швидко і у відповідності зі стандартними рецептами.

Згідно з однією з популярних етимологічних версій з слово bistro пов'язано з російським швидко. Покладається, що під час окупації Парижа козаки або російські офіцери пред'являли вимоги французьким офіціантам, щоб ті обслуговували їх швидше. Саме за рахунок цього і з'явилася назва для закладу, в якому страви готують і подають незабаром після замовлення.

Однак через те, що у французькій мові не існує звуку И, французи стали вимовляти російське слово швидко на свій манер - бістро. Цікаво, що дана версія навіть увічнена на меморіальній дошці одного з ресторанів Монмартра.

Тим не менш, розглядати дану версію як достовірну не можна. Справа в тому, що перші згадки про використання слова «bistro» датуються у французькій мові кінцем 19 століття. Іншими словами, це сталося через сімдесят п'ять років після окупації столиці Франції російськими військами.