Кав'ярнею називають гастрономічне заклад, який є місцем для зустрічей і спілкування, де можна замовити напої та десертні страви (морозиво, торти). Як правило, в кав'ярнях пропонується кава, але нерідко в асортимент закладу входить чорний і зелений чай, соки, алкогольні і газовані напої. У деяких кав'ярнях можна придбати зерна полюбився сорту кави.
Вперше відразу дві кав'ярні з'явилися на території Османської імперії (в Константинополі) в 1554 році і лише через століття почали відкриватися інші за її межами. Наприклад, перша італійська кав'ярня відкрила свої двері відвідувачам в 1647 році у Венеції. Жителі Англії дізналися про подібному закладі в 1652 році, американці - в 1670 році, а парижани - два роки опісля.
На сьогоднішній день кав'ярні поділяються на два види: тематичні та інші (не об'єднаних єдиною тематикою). У першому випадку закладу найчастіше відвідуються людьми зі схожим колом інтересів. У таких кав'ярнях систематично проводяться тематичні вечори, танцювальні заходи, конкурси та виставки, в той час як в закладах другого виду упор робиться на смачні напої та їжу - вони мають більше спільного з кафе або ресторанами.
У різних частинах сучасного світу кав'ярні грають важливу соціальну роль. Так, наприклад, на Близькому Сході вони є місцем збору для чоловіків, де прийнято не тільки пити каву, але і читати книги, слухати музику, грати в нарди і шахи, дивитися телевізор і займатися рядом інших соціальних заходів. До речі, традиційна послуга східних кав'ярень - кальян.
Цікаво, що в деяких частинах Нідерландів (держави, в якій офіційно дозволено продаж канабісу), багато магазинів, що спеціалізуються на реалізації цього психоактивної речовини, іменують себе кав'ярнями.
Типовим підприємством громадського харчування у Відні є віденські кав'ярні, які й донині відіграють значну роль в традиціях і культурі австрійської столиці. Характерною особливістю віденської кав'ярні можна назвати те, що відвідувачі не тільки замовляють каву, але і годинами проводять час за столиками за читанням що пропонуються преси.
У Росії про перші кав'ярнях дізналися при Петрові Великому, причому проіснували ці заклади аж до становлення Радянського Союзу, після чого були закриті і відродилися в нашій країні лише на початку дев'яностих років. Згідно з останніми статистичними даними більше половини жителів великих російських міст відвідують кав'ярні не рідше ніж один раз на тиждень.
Що таке кафе?
Що таке кафетерій?
Що таке кнайпі?
Що таке корн-дог?
Що таке меню?
Що таке паб?
Що таке пивна?
Що таке рюмочная?
Що таке винна карта?